Érték és Minőség Nagydíj
Ahogy beköszönt az ősz, itt az ideje, hogy elővegyük a szezon ízeit és meglepjük magunkat és családunkat egy különleges recepttel. Az almás-kéksajtos csirkemell egy harmonikus ízkombináció, ahol a savanykás alma, a karakteres kéksajt és a ropogós dió egyesülnek, hogy egy igazán ínycsiklandozó ételt alkossanak. Villámgyors, mégis elegáns fogás, amit karamellel sült krumplival tehetünk igazán tökéletessé. Lássuk, hogyan készíthetjük el!
Hozzávalók 2 személyre:
- 30 dkg csirkemellfilé
- 1 nagy alma (savanykás)
- 10 dkg kéksajt
- 10 dkg dió (durvára vágva)
- 2 ek olívaolaj
- 2 dkg vaj
- só és bors ízlés szerint
- 1 ek vaj (a jénai kikenéséhez)
Elkészítés:
- A csirkemellet megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, sózzuk és enyhén borsozzuk.
- Egy serpenyőben vaj és olívaolaj keverékén hirtelen megsütjük.
- Az almát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, majd vajon félpuhára pároljuk.
- Egy jénai tálat vajjal kikenünk, és mehet bele a csirkemell, rá az alma, majd a durvára vágott diót, végül rámorzsoljuk a kéksajtot.
- 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük, amíg a sajt meg nem olvad.
Ajánlott köret: Karamellizált krumpli
Tálald az almás-kéksajtos csirkemellet karamellizált krumplival, ami remekül kiegészíti a főétel gazdag ízeit.
Hozzávalók:
- 1 kg újkrumpli (más fajtából is elkészíthető)
- 3 ek vaj
- 3 ek barna cukor
- 1 csipet só
- frissen őrölt színes bors ízlés szerint
Elkészítés:
A krumplit héjában, enyhén sós vízben majdnem puhára főzzük. Meghámozzuk, nagyobb krumpli esetén kisebb darabokra vágjuk. Egy serpenyőben vajat olvasztunk, hozzáadjuk a krumplit, és nagyon picit sózzuk, majd aranybarnára pirítjuk. Ezután visszavesszük a lángot nagyon alacsonyra és megszórjuk a krumplit cukorral, majd folyamatosan kevergetve karamellizáljuk. Végül pedig ízlés szerint megszórjuk frissen őrölt színes borssal. Azonnal tálaljuk.
Jó étvágyat!
