A hideg novemberi napokban jól tud esni egy papírzacskónyi frissen sült gesztenye. Ha szerencsés vagy, olyan vidéken élsz Erdélyben, ahol megterem a környéken. Székelyföldön talán csak Homoródkarácsonyfalván van egy ültetvény: az éghajlat eddig nem igazán kedvezett a termesztésének. Ez még változhat, ha a felmelegedéssel itt is meghonosodik – addig is, a következő recepthez boltban vásárolt szelídgesztenyét is használhatsz!
Hozzávalók:
- 8 csirkecomb Székely Csürkéből
- 200 g főtt, hámozott gesztenye
- 1 hagyma
- 3 cikk fokhagyma
- 1 nagy pohár vörösbor
- 250 ml húsleves alaplé
- 3 evőkanál olívaolaj
- rozmaring
- só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
Egy nagy serpenyőben olívaolajon pirítsd meg a megsózott, borsozott húst aranybarnára. Vágd apróra a hagymát és fokhagymát. Vedd ki a húsdarabokat, tedd félre, s a serpenyőben párold üvegesre a hagymát és fokhagymát. Add hozzá a bort, az alaplevet, a gesztenyét és egy kanál szárított rozmaringot, tedd vissza a serpenyőbe a húst is, és fedő alatt párold még kb. félórát, amíg a csürke teljesen megpuhul. Kóstold meg, s ha szükségét érzed, még fűszerezheted egy kis sóval, borssal. Rizskásával tálald.
Jó étvágyat!
