Érték és Minőség Nagydíj
A decembert nem kell feltétlenül kineveznünk a pörköltek, kolbászok és nehéz, zsíros ételek hónapjává. Az ünnepi lakomák közepette néha jól esik valami friss, könnyű, mégis ízgazdag fogás. Ilyenkor jön képbe a céklás csürke, ami tökéletesen ötvözi a frissességet és az ünnepi ízeket, felhasználva egyben az egyik legszínesebb szezonális zöldséget is. A cékla édes-földes íze és a szaftos csürke kombinációja igazi kényeztetés a hűvös hónapokban. Próbáld ki!
Hozzávalók:
- 2 csont nélküli, bőr nélküli csürkemell
- 2 közepes cékla, megfőzve és lereszelve
- 1 kis fej vöröshagyma, finomra aprítva
- 2 gerezd fokhagyma, összezúzva
- 1/2 csésze csürkehúsleves
- 1/2 csésze tejszín
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál vaj
- 1 evőkanál friss citromlé
- Só és bors ízlés szerint
- Friss petrezselyem vagy kapor a díszítéshez
Elkészítés:
A csürkemelleket vékonyan, egyenletesen felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Egy serpenyőben hevítsünk fel 1 evőkanál olívaolajat és 1 evőkanál vajat közepes lángon, majd süssük meg a csürkeszeleteket 2-3 percig mindkét oldalon, amíg aranybarnára pirulnak és átsülnek. Vegyük ki a serpenyőből, és tartsuk melegen.
Készítsük el a céklaszószt: Ugyanabban a serpenyőben melegítsünk fel még 1 evőkanál olívaolajat és vajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát és pároljuk üvegesre. Adjuk hozzá a fokhagymát, és süssük további 1 percig, amíg illatos lesz. Tegyük bele a lereszelt céklát, és öntsük hozzá a csürkehúslevest. Keverjük jól össze, majd hagyjuk forrni 5-7 percig, hogy a cékla átadja ízét a szósznak. Öntsük hozzá a tejszínt, és keverjük össze alaposan. Hagyjuk főni még néhány percig, amíg a szósz besűrűsödik. Végül adjuk hozzá a citromlevet, és sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Mártsuk a szószba a hús és hagyjuk benne legalább fél órát, hogy jól járja át a szín.
Tálalás: Helyezzük a csürkeszeleteket a tányérokra, és öntsük rájuk a céklaszószt. Díszítsük friss petrezselyemmel vagy kaporral, és azonnal tálaljuk. Ha a család igényli a köretet, tálalhatod pityókapirével vagy rizibizivel.
Jó étvágyat!
