Ha már unod a pizzát meg a gyorsételeket, itt az ideje, hogy megidézd a nagymama konyháját egy igazi klasszikussal! A csürkepaprikás nokedlivel nemcsak isteni finom, hanem olyan, mint egy meleg ölelés a hideg, borongós napokon. Ne aggódj, nem kell Michelin-csillagos szakácsnak lenned hozzá – egyszerű, otthonos, és garantáltan mindenkinek ízleni fog.
Hozzávalók (4 főre):
A paprikáshoz:
- 2 darab Székely Csürkemell filé, kockára vágva
- 1 közepes fej hagyma, apróra vágva
- 2 evőkanál olaj
- 1 tk pirospaprika
- 1 db zöldpaprika, apróra vágva
- 1 db paradicsom, felkockázva
- Só ízlés szerint
- 300 ml tejföl
A nokedlihez:
- 500 g liszt
- 4 tojás
- 2 evőkanál zsír/vaj/olaj
- 1 kk só
- 200 ml víz
Elkészítés:
Csürkepaprikás:
Hevítsd fel az olajat egy nagyobb lábosban, és dinszteld meg rajta a hagymát. Amikor a hagyma üveges, vedd le a lábost a tűzről, add hozzá a pirospaprikát, és keverd össze gyorsan (nehogy megégjen, mert akkor vége a világnak). Tedd bele a csürkemellet, és keverd jól össze, hogy a hús minden oldala kapjon egy kis színt. Add hozzá a zöldpaprikát és a paradicsomot, majd önts alá körülbelül 100 ml vizet. Sózd meg, fedd le, és főzd kis lángon 35-40 percig, amíg a csürke puha nem lesz. Vedd le a fedőt, hagyd, hogy a szaft felére csökkenjen, majd keverd bele a tejfölt, és rottyantsd össze.
Nokedli:
Keverd össze a lisztet a sóval egy nagy tálban. Add hozzá a tojásokat és a zsírt/vajat/olajat, majd fokozatosan a vizet. Dolgozd ki, amíg egy sűrű, de nem túl kemény tésztát kapsz. (Az olyan, hogy ha végighúzod a tálban a fakanalat, lassan zárul össze mögötte a tészta). Nem baj, ha csomós. Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Nokedliszaggatóval vagy egy nagy kanál és kiskanál segítségével szaggasd bele a tésztát a forró vízbe. Amikor a nokedlik feljönnek a víz tetejére, már készen is vannak! Szűrd le, és ha szeretnéd, keverd össze egy kis vajjal, hogy ne ragadjanak össze.
Tálalás:
A csürkét tedd egy nagy tál közepére, locsold meg a szafttal, és szórd körbe a nokedlivel. Ha még szebb tálalást szeretnél, egy kis tejfölt és friss petrezselymet is tehetsz a tetejére – de ha nem, úgy is tökéletes.
Miért imádjuk?
A csürkepaprikás nokedlivel olyan, mint a nagyi meleg pulcsija: kényelmes, otthonos, és sosem lehet megunni. Ráadásul a hideg téli estéken pont egy ilyen forró, gazdag, ízes ételre van szükségünk. Próbáld ki, és figyeld, ahogy az egész család boldogan kanalazgatja!
Jó étvágyat!
