A nyári hónapokban mi is a könnyed ételekben utazunk, és azt valljuk, hogy nem kell távoli szigetek pálmafás tengerpartjára kirándulni egy egzotikus fogásért. Egy csürkés wrapot például könnyedén feldobhatsz egy mangó salsával és mézes-mustáros öntettel, mely ideális egy nyári piknikhez, ebédhez vagy vacsorához. És ha nincs a kertedben pálmafa, az sem baj – a traktor árnyéka is tökéletes lesz. Elvégre miért hagynád el a székelyföldi idillt?
Hozzávalók (4 adaghoz):
- 2 db Székely Csürke mellfilé
- 4 nagy tortillalap
- 1 piros kaliforniai paprika
- 1 sárga kaliforniai paprika
- 1 avokádó
- 1 közepes méretű uborka
- 1 mangó
- 1 lime leve
- 1 kis vöröshagyma
- friss koriander
- só és bors ízlés szerint
- 1 teáskanál füstölt paprika
- 1 evőkanál olívaolaj
Mézes-mustáros öntet:
- 3 evőkanál natúr joghurt
- 1 evőkanál majonéz
- 1 evőkanál dijoni mustár
- 1 evőkanál méz
- 1 gerezd zúzott fokhagyma
- só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
Csürkemell elkészítése:
A csürkemelleket sózzuk, borsozzuk, és mindkét oldalukat szórjuk meg füstölt paprikával. Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat közepes lángon, majd süssük át mindkét oldalukon 5-6 percig, amíg aranybarnák nem lesznek és átsülnek (ha vastagabb a hús, lehet, hogy tovább kell sütni). Hagyjuk kicsit hűlni, majd szeleteljük vékony csíkokra.
Mangó salsa elkészítése:
A mangót hámozzuk meg, magozzuk ki, majd vágjuk apró kockákra. A kaliforniai paprikákat és a vöröshagymát szintén apró kockákra vágjuk. Az avokádót vágjuk félbe, távolítsuk el a magját, majd kockázzuk fel. Az uborkát hámozzuk meg, és vágjuk apró kockákra. Egy tálban keverjük össze a mangót, paprikákat, hagymát, avokádót és uborkát. Adjuk hozzá a lime levét és az aprított koriandert, majd sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
Mézes-mustáros öntet elkészítése:
Egy kis tálban keverjük össze a joghurtot, majonézt, dijoni mustárt, mézet és a zúzott fokhagymát. Ízesítsük sóval és borssal.
Wrap összeállítása:
Melegítsük meg a tortillalapokat egy száraz serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben. Helyezzünk minden tortillára egy adag szeletelt csirkemellet. Tegyünk rá bőségesen mangó salsát. Locsoljuk meg a mézes-mustáros öntettel. Tekerjük fel a tortillalapokat, és vágjuk félbe.
Tálalás:
A wrapokat friss korianderrel díszíthetjük, és azonnal tálalhatjuk. Ezzel a különleges nyári fogással biztosan mindenkit elvarázsolsz, és garantáltan egy könnyed, de ízletes ételt kínálsz majd a családnak vagy barátoknak.
Jó étvágyat!
