Farsangi csürkebecsinált leves gazdagon

A farsangot a mulatságokon és a fánkon túl még a tartalmas, lélekmelengető ételek miatt is igazán kedveljük! A kötelező farsangi fogásokból már bemutattuk nektek a farsangi részeges csürke receptjét, most pedig egy másik ikonikus fogás következik. Amikor a februári hideg még csípi az orrunkat, és a tél nem akar tavaszba fordulni, egy gazdag, selymes csirkebecsinált leves tökéletes választás.

Hozzávalók:

70 dkg csirkeaprólék (szárny, farhát, nyak, zúza)
5 db sárgarépa
3 db fehérrépa
1 kis db zeller
1 kis db karalábé
300 g zöldborsó
4 kis db gomba
4 gerezd fokhagyma
1 nagy fej vöröshagyma
1 ek napraforgóolaj vagy zsír
1 dl tejföl (vagy min. 20%-os főzőtejszín)
1 db citrom
1 csipet kakukkfű
1 csokor friss petrezselyem
2 ek finomliszt (elhagyható)
Só, bors ízlés szerint
5 dkg rizs (opcionális)

Elkészítés:

A csirkeaprólékot hideg vízben mosd meg, majd tedd egy nagy fazékba. Öntsd fel kb. 2 liter vízzel, és kezdd el főzni közepes lángon. Amikor felforrt, szedd le a keletkezett habot, hogy a leves tiszta maradjon. A hagymát és a fokhagymát apróra vágva vagy egészben tedd a levesbe. A répákat, zellert, karalábét tisztítsd meg és vágd kockákra, majd add a leveshez. Fűszerezd sóval, borssal, kakukkfűvel.

Amikor a hús már majdnem puha (kb. 30-40 perc után), add hozzá a zöldborsót, a gombát szeletelve, és ha szeretnéd, a rizst is. Főzd tovább, amíg minden megpuhul.

Tejfölös habarás. Egy kis tálban keverd össze a tejfölt (vagy főzőtejszínt) a liszttel, és egy merőkanál forró levessel hígítsd fel. Folyamatos keverés mellett csorgasd vissza a levesbe, hogy szép selymes állagot kapjon.

Adj hozzá friss citromlevet, hogy a leves üde és frissítő legyen. Szórd meg friss petrezselyemmel, és már tálalhatod is!

+1 tipp:
Ha igazán gazdag ízeket szeretnél, a csirkeaprólékot először egy kevés zsiradékon pirítsd meg, mielőtt vízzel felöntöd.

Ez a csirkebecsinált leves tökéletes farsangi fogás – laktató, melengető, és a gazdag ízvilágával mindenkit levesz a lábáról! 🥣🐓🎭