Érték és Minőség Nagydíj
Ha imádod a tepertőt, de keresel egy könnyebb, gyorsabban elkészíthető alternatívát, akkor ez a recept tökéletes választás! A csirkemell meglepően hasonló állagot és ízt kap, ha megfelelően fűszerezzük és kisütjük. Kívül ropogós, belül szaftos, és egy friss szelet kenyérrel egyszerűen mennyei!
Hozzávalók (4 adaghoz)
- 2 nagyobb csirkemellfilé
- 1 csapott teáskanál só (ízlés szerint)
- 1 csapott teáskanál őrölt bors
- 1 csapott teáskanál őrölt kömény
- 1 púpos teáskanál fokhagymakrém (vagy 2 gerezd fokhagyma reszelve)
- Ízlés szerint zsemlemorzsa (kb. 1 csésze)
- Bő olaj a sütéshez
Elkészítés:
Előkészítés:
A csirkemelleket kis kockákra vágjuk, kb. 1,5-2 cm-es darabokra. Fontos, hogy ne legyenek túl nagyok, mert úgy nem sülnek át egyenletesen. Egy tálban összekeverjük a sót, borsot, őrölt köményt és a fokhagymakrémet.
A csirkemell „tepertősítése”
A fűszerekkel alaposan összeforgatjuk a csirkekockákat, hogy minden darabra jusson az ízekből. Ezután meghempergetjük őket a zsemlemorzsában, hogy szép ropogós kérget kapjanak sütés közben.
Sütés:
Egy serpenyőben bő olajat forrósítunk. Az olaj ne legyen túl forró, mert akkor a panír gyorsan megég, de a hús belül nyers marad. Közepesen forró olajban süssük! A csirkedarabokat adagokban sütjük ki, hogy ne zsúfoljuk túl a serpenyőt, mert akkor nem lesznek elég ropogósak. Oldalanként 3-4 percig sütjük, amíg szép aranybarnák lesznek.
Tálalás – ahogy a tepertőt is ennéd!
A frissen sült „tepertőt” papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk róla. Lilahagymával, friss ropogós kenyérrel és akár egy kis mustárral vagy tejföllel tálaljuk.
Jó étvágyat!
