Érték és Minőség Nagydíj
Ha emlékszel még a mesebeli katonára, aki a kőből főzött levest, tudod, hogy furfanggal sok mindent el lehet érni. Ehhez a furfanghoz folyamodunk mi is most, hogy megfőzzük azt a leggazdagabb, ízekben bővelkedő kőlevest, amelytől még a falu legzsugoribb lakója is meggondolná magát, és elővenné a kamrából az elrejtett hozzávalókat.
Ha te sem tudod, milyen finom levest lehet főzni kőből, most megmutatjuk!
Hozzávalók:
- Egy nagyobb darab kő
- 600 g Székely Csürke-mell, kockákra vágva
- 2 evőkanál étolaj
- 1 fej vöröshagyma, finomra aprítva
- 2 gerezd fokhagyma, nagyon apróra vágva
- 1 kis fej káposzta (kb. 500 g), metéltre vágva
- 2 közepes burgonya, kockákra vágva
- 60 g csipetke
- 150 g gomba, szeletekre vágva
- 1 paprika, kockákra vágva
- 2 paradicsom, kockákra vágva
- ízlés szerint csípős paprika
- 1600 ml csürke alaplé
Fűszerek:
- ízlés szerint só, bors
- 1 evőkanál pirospaprika
- ízlés szerint majoránna
- ízlés szerint oregánó
- 1 csokor petrezselyemzöld, finomra aprítva
Elkészítés:
Egy nagy fazékban hevítsd fel az olajat, és dinszteld üvegesre a vöröshagymát. Add hozzá a fokhagymát, és keverd át. Húzd le a tűzről, keverd el benne a pirospaprikát, majd dobd rá a csirkemellet. Erős lángon pirítsd 3 percig, fűszerezd, és fedő alatt párold félpuhára.
Add hozzá a káposztát, és párold tovább, amíg megpuhul. Öntsd fel a csirke alaplével, és lassú tűzön forrald fel. Amíg a leves forr, egy serpenyőben kevés olajon pirítsd le a gombát sóval, borssal és majoránnával. Amikor a leves felforrt, mehet bele a paprika, paradicsom, burgonya és a csipetke. Főzd készre, majd zárd el a tüzet, és szórd meg petrezselyemmel. Tálaláskor a tetejére halmozz egy kis pirított gombát – vagy hagyd ki, ha válogatós vendégeid vannak.
És mi legyen a kővel? Ha nagyon ragaszkodsz hozzá, tedd ki az asztalra dísznek.
Jó étvágyat!
