Az ősz színei és ízei igazán gazdaggá és különlegessé tehetnek bármilyen ételt. Ebben a receptben a klasszikus francia ratatouille találkozik a Székely Csürkével, amelyet friss, szezonális zöldségekkel párosítunk. Tökéletes választás egy könnyű, de laktató vacsorához, amely garantáltan felmelegíti az őszi estéket.
Hozzávalók (4 adaghoz):
- 500 g csirkemellfilé
- 1 db padlizsán
- 1 db cukkini
- 2 db piros kaliforniai paprika
- 2 db paradicsom
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db sárgarépa
- 200 g sűrített paradicsom
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál kakukkfű
- 1 teáskanál rozmaring
- Só és frissen őrölt bors ízlés szerint
- Friss bazsalikom a díszítéshez
Elkészítés:
A csirkemellfiléket kockázd fel közepes méretű darabokra, sózd és borsozd meg ízlés szerint. A zöldségeket (padlizsán, cukkini, paprika, sárgarépa és paradicsom) szintén vágd fel hasonló méretű kockákra. A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsd finomra.
Egy nagy serpenyőben vagy lábasban hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a csirkedarabokat. Pirítsd aranybarnára mindkét oldalukat 5-7 perc alatt. Vedd ki a serpenyőből, és tedd félre.
Ugyanabban a serpenyőben, ha szükséges, adj hozzá még egy kevés olívaolajat, majd pirítsd meg a hagymát és a fokhagymát. Amikor a hagyma üveges, add hozzá a padlizsánt, cukkinit, sárgarépát és kaliforniai paprikát. Párold őket 8-10 percig, míg kissé megpuhulnak.
Keverd hozzá a sűrített paradicsomot, majd fűszerezd kakukkfűvel, rozmaringgal, sóval és borssal. Főzd további 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Tedd vissza a csirkét a serpenyőbe, majd add hozzá a paradicsomkockákat. Főzd további 10 percig, amíg a csirke teljesen átfő és az összes zöldség megpuhul, de még roppanós marad.
Friss bazsalikommal megszórva tálald. Friss kenyérrel vagy bulgurral is kínálhatod.
Ez az étel nemcsak könnyű és tápláló, de az ősz zamatos zöldségeivel és a fűszerezéssel igazi ízorgiát nyújt a hűvös napokon.
Jó étvágyat!
