
Carnavalul nu este doar despre distracție și gogoși, ci și despre mâncărurile consistente, care încălzesc sufletul! Dintre preparatele tradiționale de Carnaval, v-am prezentat deja rețeta puiului bețiv, iar acum urmează un alt preparat iconic. Când frigul încă ne pișcă obrajii și iarna nu pare să vrea să plece, o supă de pui bogată și cremoasă este alegerea perfectă.

Ingrediente:
- 70 dkg măruntaie de pui (aripi, spinare, gât, pipotă)
- 5 morcovi
- 3 rădăcini de pătrunjel
- 1 bucată mică de țelină
- 1 bucată mică de gulie
- 300 g mazăre
- 4 ciuperci mici
- 4 căței de usturoi
- 1 ceapă mare
- 1 lingură ulei de floarea-soarelui sau untură
- 1 dl smântână
- 1 lămâie
- 1 praf de cimbrișor
- 1 legătură pătrunjel proaspăt
- 2 linguri făină (opțional)
- Sare, piper după gust
- 5 dkg orez (opțional)
Mod de preparare:
Spală bine măruntaiele de pui în apă rece și pune-le într-o oală mare. Adaugă aproximativ 2 litri de apă și lasă să fiarbă la foc mediu. Când începe să fiarbă, îndepărtează spuma formată pentru a obține o supă limpede.
Taie ceapa și usturoiul mărunt și adaugă-le în oală. Curăță și taie cubulețe morcovii, rădăcinile de pătrunjel, țelina și gulia, apoi adaugă-le în supă. Condimentează cu sare, piper și cimbru.
Când carnea este aproape fiartă (după aproximativ 30-40 de minute), adaugă mazărea, ciupercile feliate și, dacă dorești, orezul. Continuă fierberea până când toate ingredientele sunt fragede.
Într-un bol mic, amestecă smântâna (sau smântâna de gătit) cu făina și diluează cu un polonic de supă fierbinte. Toarnă amestecul treptat în supă, amestecând continuu, până când obții o consistență cremoasă. Adaugă suc proaspăt de lămâie pentru un gust revigorant. Presară pătrunjel verde tocat și servește supa fierbinte.
+1 sfat:
Pentru un gust și mai intens, prăjește ușor măruntaiele în puțină grăsime înainte de a le fierbe.
Această ciorbă de pui este preparatul perfect pentru Carnaval – sățios, reconfortant și plin de savoare! 🥣🐓🎭
Poftă bună!
