Nu trebuie neapărat să considerăm luna decembrie doar o perioadă a tocănițelor, cârnaților și mâncărurilor grase. În mijlocul meselor festive, uneori ne dorim ceva proaspăt, ușor, dar totuși plin de arome. Aici intervine pieptul de pui cu sfeclă, care îmbină perfect prospețimea cu aromele de sărbătoare, folosind totodată una dintre cele mai colorate legume de sezon. Combinația dintre gustul dulce și pământiu al sfeclei și frăgezimea pieptului de pui este o adevărată delectare în lunile răcoroase. Încearcă și tu rețeta!
Ingrediente:
- 2 piepturi de pui fără os și piele
- 2 sfecle medii, fierte și date pe răzătoare
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 1/2 ceașcă de supă de pui
- 1/2 ceașcă de smântână pentru gătit
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri de unt
- 1 lingură de suc proaspăt de lămâie
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel sau mărar proaspăt pentru decor
Preparare:
Taie piepturile de pui în felii subțiri și uniforme, apoi asezonează-le cu sare și piper după gust. Într-o tigaie, încălzește 1 lingură de ulei de măsline și 1 lingură de unt la foc mediu, apoi prăjește feliile de pui câte 2-3 minute pe fiecare parte, până se rumenesc frumos și se pătrund. Scoate-le din tigaie și păstrează-le la cald.
Pentru sosul de sfeclă: În aceeași tigaie, adaugă restul de ulei de măsline și unt, apoi pune ceapa tocată mărunt și călește-o până devine sticloasă. Adaugă usturoiul și gătește-l încă 1 minut, până devine aromat. Pune sfecla rasă în tigaie și toarnă supa de pui. Amestecă bine și lasă să fiarbă 5-7 minute, pentru ca sfecla să-și elibereze aroma în sos. Toarnă smântâna și amestecă bine. Lasă sosul să fiarbă câteva minute, până se îngroașă. La final, adaugă sucul de lămâie, sare și piper după gust. Pune feliile de pui în sos și lasă-le să se îmbibe cu aroma și culoarea sfeclei cel puțin o jumătate de oră.
Servire:
Așează feliile de pui pe farfurii și toarnă sosul de sfeclă deasupra. Decorează cu pătrunjel sau mărar proaspăt și servește imediat. Dacă familia dorește o garnitură, poți servi alături un piure de cartofi sau orez cu mazăre rizi bizi.
Poftă bună!
