E luna mai, clar că totul înflorește: pomii, câmpurile, grădinile… și se pare că și bucătăriile. În ultima vreme, apar tot mai multe curente ciudate în gastronomie – acum e rândul florilor comestibile să cucerească lumea. Unii presară violete peste salate, alții fierb petale de trandafir lângă orez, și da, există și rețete de pui cu lavandă, de parcă găina tocmai s-ar fi întors de la un weekend SPA din fundul grădinii.
Noi, secuii, până acum am făcut altfel. La noi, florile stau în vază, nu lângă șnițel. Puiul se rumenește bine, garnitura vine cu murături, nu cu păpădii. Pe farfurie punem sare, piper și – dacă e cazul – ceva picant, nu petale. Între rețeta bunicii și obiceiurile bunicului până acum violetele n-au prea avut loc.
Dar, hai să fim sinceri: este ceva interesant pe-aici. Dacă tot a explodat natura în flori, de ce să nu încercăm și noi o mică noutate de primăvară? Până la urmă, nu trebuie să înfășurăm mâncarea în buchete de flori – e suficientă o petală bine plasată, o aromă nouă, un pic de prospețime care să revigoreze preparatele clasice.
5 idei „înflorite” pentru puiul Székely Csürke – dacă ai curajul să fii în pas cu vremurile
- Flori de busuioc pe puiul la grătar – Doar pentru că arată bine. Gustul? Seamănă cu cel al frunzelor, deci n-ai de ce să-ți faci griji. Adaugă o salată de roșii lângă și ai adus primăvara mediteraneană direct în farfurie.
- Pui rumenit cu petale de trandafir comestibile – Romantic? Da. Ciudat? Și aici dăm check. Dar merită o încercare – doar nu testa prima dată la masa cu soacra! Parfumul trandafirului e inconfundabil, și dacă e folosit cu grijă, poate adăuga un twist interesant gustului.
- Marinadă cu miere și lavandă – Lavanda nu e doar pentru pus în dulap! O picătură în marinadă și bucătăria miroase ca în Provence… sau măcar ca în curtea vecinului. Atenție, însă: dacă exagerezi, nu mai e prânz, ci lumânare parfumată.
- Pulpe de pui cu flori de soc – Mai ales dacă ai și o limonadă cu soc alături. Atenție: nu orice floare de soc e comestibilă, nu le culege direct din tufiș! Florile pot fi prăjite în crustă sau folosite în marinadă, mai ales cu puțin suc de lămâie – un deliciu surprinzător.
- Salată cu violete pentru puiul pane – Dacă tot avem șnițel, punem lângă el și ceva proaspăt. Violetele sunt perfecte ca decor, dar se pot gusta – doar să le speli bine înainte!
Concluzie:
Mâncărurile cu flori și pui poate că nu sunt tradiție secuiască – dar în luna mai, totul e permis. Natura e colorată, de ce n-ar fi și farfuria? Și nu-ți face griji, nu trebuie să gătești pulpe cu lavandă de mâine. Dar dacă ești curios, încearcă. S-ar putea să fii surprins de rezultat.
Desigur, Puiul Székely Csürke rămâne același: suculent, savuros, sincer. Al nostru. Doar că acum, poate, primește și câteva petale pe umăr.
Și dacă tot nu te tentează? Nicio problemă. Floarea rămâne în vază, iar puiul în farfurie. Așa cum ne place.
Voi ați încercat vreodată mâncare cu flori? Sau la voi florile de soc merg doar în sirop? Scrieți-ne în comentarii – să înflorească și poveștile!
