Dacă îți amintești de călătorii din poveste care au fiert o supă dintr-o piatră, știi deja că dacă ești descurcăreț, poți ajunge departe. La acest truc recurgem și noi acum pentru a găti cea mai bogată și plină de arome supă de piatră – una atât de gustoasă încât până și cel mai zgârcit locuitor al satului ar scoate din cămară ingredientele bine ascunse.
Dacă nici tu nu știi cât de delicioasă poate fi o supă de piatră, acum îți arătăm!
Ingrediente:
- O piatră mai mare
- 600 g piept de pui Székely Csürke, tăiat cuburi
- 2 linguri de ulei
- 1 ceapă mare, tocată fin
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 varză mică (aprox. 500 g), tăiată fideluță
- 2 cartofi medii, tăiați cuburi
- 60 g tăiței mici (csipetke)
- 150 g ciuperci, feliate
- 1 ardei gras, tăiat cuburi
- 2 roșii, tăiate cuburi
- Ardei iute, după gust
- 1600 ml supă de pui
Condimente:
- Sare și piper, după gust
- 1 lingură de boia de ardei dulce
- Maghiran, după gust
- Oregano, după gust
- 1 legătură de pătrunjel verde, tocat fin
Mod de preparare:
Încinge uleiul într-o oală mare și călește ceapa până devine translucidă. Adaugă usturoiul și amestecă bine. Trage oala de pe foc, încorporează boiaua de ardei, apoi adaugă pieptul de pui. Prăjește-l la foc mare timp de 3 minute, condimentează după gust, apoi acoperă și fierbe la foc mic până devine fraged. Adaugă varza și gătește-o până se înmoaie, apoi toarnă supa de pui și lasă să fiarbă la foc mic. Între timp, prăjește ciupercile într-o tigaie cu puțin ulei, sare, piper și maghiran.
Când supa dă în clocot, adaugă ardeiul, roșiile, cartofii și tăițeii. Fierbe până toate ingredientele sunt gătite, apoi oprește focul și presară pătrunjel tocat. La servire, poți adăuga ciupercile prăjite deasupra – sau le poți lăsa deoparte pentru cei care nu sunt fani.
Și piatra? Dacă ții neapărat la ea, o poți folosi ca decor pe masă.
Poftă bună!
