În lunile de vară, preferăm mâncarea ușoară și suntem de părere că nu trebuie să călătorim până la țărmurile pline de palmieri ale unei insule îndepărtate pentru un fel de mâncare exotică. Un wrap de pui, de exemplu, poate fi ridicat la un nivel mai înalt cu o salsa de mango și un dressing de muștar și miere, ideal pentru un picnic de vară, un prânz sau o cină. Și ce dacă nu ai un palmier în grădină? Umbra unui tractor va fi la fel de perfectă. La urma urmei, de ce să părăsim idila Ținutului Secuiesc?
Ingrediente (pentru 4 porții):
- 2 file de piept de pui Székely Szürke
- 4 foi mari de tortilla
- 1 ardei gras roșu de California
- 1 ardei galben de California
- 1 avocado
- 1 castravete mediu
- 1 mango
- sucul de la 1 lămâie verde
- 1 ceapă roșie mică
- coriandru proaspăt
- sare și piper după gust
- 1 linguriță de paprika afumată
- 1 lingură de ulei de măsline
Sos de miere și muștar:
- 3 linguri de iaurt natural
- 1 lingură de maioneză
- 1 lingură de muștar dijon
- 1 lingură de miere
- 1 cățel de usturoi zdrobit
- sare și piper după gust
Pieptul de pui:
Se condimentează piepturile de pui Székely Csürke cu sare și piper și paprika afumată. Într-o tigaie, se încinge uleiul de măsline la foc mediu și se prăjește timp de 5-6 minute pe fiecare parte, până când devine auriu (dacă carnea este mai groasă, poate avea nevoie de mai mult timp). Se lasă să se răcească puțin, apoi se taie în fâșii subțiri.
Salsa de mango:
Mango și avocado se curăță de coajă și de semințe, apoi se taie în cuburi mici. Se taie ardeii California și ceapa în cubulețe mici. Se decojește și se taie cubulețe castravetele. Într-un bol, se amestecă ingredientele. Se adaugă sucul de lime și coriandrul tocat, apoi se asezonează cu sare și piper după gust.
Sosul de miere și muștar:
Într-un castron mic, se amestecă iaurtul, maioneza, muștarul Dijon, mierea și usturoiul pisat. Se asezonează cu sare și piper.
Asamblarea wrap-ului:
Încălzim foile de tortilla într-o tigaie uscată sau în cuptorul cu microunde. Așezăm o porție de piept de pui feliat pe fiecare tortilla. Așezăm deasupra o cantitate generoasă de salsa de mango. Se stropește cu sosul de muștar și miere. Înfășurăm foile de tortilla și îi tăiem în două.
Servire:
Wrap-urile se pot orna cu coriandru proaspăt și se servesc imediat. Acest fel de mâncare special va uimi pe toată lumea și este garantat a fi o masă ușoară, dar delicioasă.
Poftă bună!
