Érték és Minőség Nagydíj
Ehhez a recepthez okvetlenül a helyi piacról vásárolj kerti spenótot, lehetőleg olyat, amit a termelő nem kezelt agyon mindenféle vegyszerrel. Nagyon gyors sikerélményt nyújt, már-már szégyentelenül hamar kész leszel vele, a végeredmény pedig egy enyhén olaszos beütésű egytálétel, estebédre vagy vacsorára.
Hozzávalók:
- fél kiló Székely Csürke-mellhús, filézve
- fél kg spenót
- 10 db szárított vagy friss paradicsom
- negyed kiló mozzarella sajt
- 1 citrom
- 2 kanál vaj
- 4 kanál olívaolaj
- só, bors, szurokfű vagy bazsalikom ízlés szerint
Elkészítés:
Pucold meg és mosd meg a spenótot, sós vízben pár percre lobbantsd fel, amíg épphogy összeesnek a levelek, majd szűrd le és tedd félre. A húst vágd kockákra, fűszerezd meg, majd vajjal és olajjal átforgatva, nagy lángon süsd meg egy serpenyőben. Mikor majdnem kész, add hozzá a spenótot és a csíkokra vágott szárított paradicsomot (ha nyers paradicsommal dolgozol, kicsit hamarabb tedd a húshoz, mint a spenótot). Kavard össze, és födő alatt lassú tűzön hagyd összeérni, amíg a sajtot feldarabolod. Szórd rá a sajtot, född le megint. Amikor ráolvadt a sajt, vedd le a tűzről, csavarj rá citromlevet, és azonnal, melegében tálald.
Jó étvágyat!
