Vajon ekkora nagy a köd, vagy csak a szomszéd kezdett el grillezni november közepén? Biztosan látta a csürkeflekken receptünket, amely akkor a legfinomabb, ha grillen sül. Ha viszont nem vagy elég bátor, hogy begombold a lajbit, kimenj abba a hidegbe, amire nagyapáink azt mondták, hogy ez csak egy augusztus esti szellőcske, tüzet rakj, s még a grillrácsot is lemosd ebben a csípős időben, neked megengedjük, hogy maradj a konyha melegében és használd a serpenyőt.
Hozzávalók (4 főre):
- 4 db Székely Csürke mellfilé
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma (reszelve)
- 1 teáskanál mustár
- 1 teáskanál őrölt paprika
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál szárított oregánó vagy kakukkfű
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál frissen őrölt bors
- fél citrom leve
Elkészítés:
A csürkemelleket vágd vékonyabb szeletekre, hogy gyorsan és egyenletesen átsüljenek. A szeleteket kissé klopfold ki, hogy egyenletes vastagságúak legyenek.
Pác elkészítése: Egy kisebb tálban keverd össze az olívaolajat, a reszelt fokhagymát, a mustárt, az őrölt paprikát, köményt, oregánót, sót, borsot, és a citromlevet. Alaposan dolgozd össze a fűszereket, hogy egy egységes pácot kapj. A csürkemelleket forgasd bele a pácba, ügyelve arra, hogy minden szeletet jól bevonj a fűszeres keverékkel. Takard le, és hagyd pihenni a hűtőben legalább 30 percig, de akár 1-2 óráig is, hogy a fűszerek jól átjárják a húst.
Ha grillen készíted, forrósítsd fel a grillsütőt, és olajozd meg enyhén a rácsot. Süssük a csürkeszeleteket 3-4 percig mindkét oldalon, amíg szép aranybarna kéreg képződik rajtuk, és a hús teljesen átsül. Ha serpenyőben készíted, forrósítsd fel az olívaolajat közepes lángon, és süsd meg ugyanilyen módon.
A csürkeflekkent frissen, grillezett zöldségekkel, salátával vagy akár sült krumplival is tálalhatod. Frissen facsart citromlevet is kínálhatsz mellé, ami tökéletesen kiemeli a fűszerek ízét.
Tipp: Ha szeretnél egy kis plusz ízt, a pácba adhatsz néhány csepp balzsamecetet vagy szójaszószt is, ami különlegesebbé teszi az ételt. Ez a csürkeflekken egy egyszerű, mégis ízletes étel, amely biztosan nagy sikert arat családi grillezéseken vagy baráti összejöveteleken.
Jó étvágyat!
