Előző, ananásszal készült receptünk továbbfejlesztett és kicsit bonyolultabb változata következik. Egy másik egzotikus gyümölcs, a mangó is fontos szerephez jut, valamint sokféle, intenzív ízű fűszer. Érdemes kipróbálni, és mivel nem tartalmaz tejterméket vagy lisztnemű élelmiszert, azok is fogyaszthatják, akik laktóz- és gluténmentesen étkeznek.
Hozzávalók:
- 1 egész Székely Csürke
- 1 lime leve
- 1 narancs leve
- 60 ml rum
- 2 ek cukor
- 1 kk cayenne bors
- 1 kávéskanál őrölt szegfűszeg
- 1 teáskanál őrölt szegfűbors
- 1 tk őrölt fahéj
- 1 tk őrölt fekete bors
- 1 tk reszelt gyömbér
- 1 tk só
- 1 kk kakukkfű
- 1 ek olaj
- 30 dkg ananász
- 30 dkg mangó
- 1 ek méz
Elkészítés:
Készíts páclevet a lime és a narancs levéből, hozzáadva a fűszereket, az olajat és a rumot. A húsdarabokat pácold be, és tedd hűtőbe legalább 4 órára, vagy akár egész éjjelre. Egy kiolajazott tepsiben 150 fokon, fólia alatt süsd meg a húst, majd a fóliát levéve tedd a húsok mellé a felkockázott ananászt és mangót. Mintegy tíz percre tedd vissza fólia nélkül, amíg a hús pirosra sül. Sült édesburgonya-köret illik hozzá, de kiváltható nálunk termő, székely pityókával is.
Jó étvágyat!
