Azt mondják a régi öregek, ha Piroska napján fagy, negyven napig el nem hagy. Állítólag az utóbbi hatvan év időjárását tudományosan vizsgálva ez a jóslás az esetek 70%-ában igaznak bizonyult… Elő hát a vastagabbik sapkát, bundakesztyűt, mert a télnek foga van. Magadra gyapjúpulóvert vegyél, hogy meg ne fázz, s a Székely Csürkét is takargasd be jól, rétegesen! Mielőtt megennéd.
Ez a rakottas recept kicsit bíbelődős, inkább hétvégi mulatság lehet. Ha azt mondod, hogy ilyent nem ettek a fonóban, igazad van – de te miért is ne próbálnád ki, hiszen azóta annyi minden változott, például már fonó sincs.
Hozzávalók:
- fél kiló Székely Csürke-mellehúsa
- fél kiló pityóka
- 200 g sajt
- 300 ml tejföl
- 2 közepes hagyma
- 2 cikk fokhagyma
- 1 teáskanál pirospaprika
- só, bors ízlés szerint
- kis olaj
- 1 teáskanál majoránna
Elkészítés:
Vágd vékony szeletekre a húst és a pityókát. A hússzeletek mindkét oldalát sóval, borssal, pirospaprikával fűszerezve pirítsd meg olajon egy serpenyőben, amíg aranybarna nem lesz. Szedd ki a húst, ugyanabban a serpenyőben pirítsd meg az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Közben melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra. Egy nagyobbacska jénai vagy tűzálló kerámiatál aljára kezdd el berakni a pityókakarikákat, sózd és borsozd, majd következzen egy réteg hús, majd a pirított hagyma-fokhagyma. Addig rakd egymásra a rétegeket, míg minden hozzávaló el nem fogy. A tetejére önts tejfölt, szórd meg majoránnával és reszelt sajttal. Alufóliával lefödve süsd 40 percig, majd fólia nélkül még további 20 percig, míg a tetején a sajt szép aranybarna színt ölt.
Talál hozzá a savanyúkáposzta, s ha nem bírod megállni, kenyeret is ehetsz hozzá!
Jó étvágyat!
