Először is főzz egy hatalmas fazék húslevest Székely Csürkéből, klasszikusan, ahogy szoktad, ebben a tavaszi influenzás-taknyolós időszakban amúgyis ez az egyik legjobb gyógyszer. Tegyél félre kb. egy liter leszűrt levest, akár be is fagyaszthatod, és amikor nagyon gyorsan szeretnél valami igazán különlegeset az asztalra, vedd elő, és próbáld ki ezt a receptet!
Már van a piacon friss zöldhagyma, medvehagyma, petrezselyem? Szuper, vásárolj be belőlük, mert ehhez a keleti ihletésű húsleveshez nélkülözhetetlenek lesznek! Nyugi, nem megy ki belőlük a vitamin, mert nem kell a levesbe főznöd őket, csak a tálaláskor kerülnek a tányérba.
Hozzávalók:
- 1 Székely Csürke melle
- 1 liter húsleves
- 1-2 közepes fej édesebb fajta hagyma („mogyoróhagyma”)
- 1 szál póréhagyma
- egy kis olívaolaj
- 1 zeller
- só, bors ízlés szerint
- 10 dkg vékonylaska
néhány szál friss zellerlapi, petrezselyemzöld, medvehagyma, zöldhagyma - néhány darab csípős paprika
Elkészítés:
Darabold kockára a húst és a zellert, vágd karikákra a póréhagymát. Vágd apróra a mogyoróhagymát, egy fazékban forró olívaolajban párold pár percig, majd tedd hozzá a húst, sót, borsot, s az egészet pirítsd 10 percig. Öntsd hozzá a húslevest, kavargasd, majd add hozzá a póréhagymát és a zellert, és forrald föl. Húzd le a lángot, född le, és alacsony hőfokon párold puhára. Közben a vékonylaskát a tasakján lévő utasítások szerint főzd ki (hogy ne legyen szétázva). Mikor kész a leves, vedd le a tűzről, és szórd bele az apróra vágott friss zellerlapit. Tégy egy-egy adag vékonylaskát a tányérokba, majd merőkanállal öntsd le a levessel, úgy tálald fel. Vágd apróra a petrezselyemzöldet, medvehagymát, zöldhagymát is, és külön tálkában tedd az asztalra, hogy mindenki annyit vegyen belőle a levesébe, amennyi jólesik. Merészebbek a csípős paprikából is tehetnek a tányérukba. Készülj arra is, hogy lesz, aki tejfölet kér hozzá (pedig anélkül is nagyon finom).
Jó étvágyat!
