Ennél egyszerűbb és gyorsabb recept, ami ráadásul szinte kivétel nélkül bejön az egész családnak, kevés van. A tökkelütött Székely Csürke, avagy a paradicsomos csirkés rakott cukkini elég villantós ételötlet, amit nemcsak vacsorára, hanem például hétvégén gyors ebédnek is kipróbálhattok. Ráadásul dobozolva is tökéletes munkahelyi ebéd lehet, így vihetsz belőle a tökkelütött kollégáidnak is!
Hozzávalók:
4 közepes méretű cukkini
500 g Székely Csürke csirkemell filé vagy csirkemell csíkok
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 doboz (400 g) hámozott paradicsom (kockázott)
1 evőkanál paradicsompüré
1 teáskanál őrölt fűszerpaprika
só ízlés szerint
frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
1 evőkanál olívaolaj
150 g reszelt sajt (pl. trappista vagy mozzarella)
Elkészítés:
Először is készítsük elő a cukkinit: hámozzuk meg és vágjuk vékony szeletekre. Sózzuk meg enyhén és hagyjuk állni egy kevés ideig, hogy kicsit levet engedjen.
Közben melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat közepes hőfokon. Pirítsuk meg benne az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, majd adjuk hozzá a csirkemellet vagy csirkemell csíkokat. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd pirítsuk őket aranybarnára.
Amikor a csirkemell is szép színt kapott, öntsük hozzá a hámozott paradicsomot és a paradicsompürét. Szórjuk bele az őrölt fűszerpaprikát is, majd keverjük össze alaposan. Főzzük együtt néhány percig, hogy az ízek összeérjenek, majd vegyük le a tűzről.
Egy tűzálló tálba vagy tepsi aljára terítsünk egy réteg cukkiniszeleteket. Erre kanalazzunk egy adag csirkés paradicsomos szószt, majd szórjuk meg reszelt sajttal. Ismételjük meg ezt a rétegezést úgy, hogy a tetején a sajt legyen.
Tegyük be előmelegített sütőbe, és süssük körülbelül 25-30 percig, amíg a cukkini megpuhul és a sajt szép aranybarnára pirul.
Ha elkészült, vegyük ki a sütőből, hagyjuk picit pihenni, majd tálaljuk azonnal.
Tálalási javaslat:
A paradicsomos-csirkés rakott cukkinit friss zöldsalátával tálalhatjuk, és ízlés szerint friss zöldfűszerekkel (pl. petrezselyem vagy snidling) is megszórhatjuk.
Jó étvágyat!
