Érték és Minőség Nagydíj
Ez az őszies fogás a füstös, szaftos Székely Csürke és a lágy, édeskés sütőtök tökéletes harmóniáját kínálja. Ahogy a hűvös őszi napokon belépsz a konyhába, az illatok azonnal otthonossá teszik a teret: a füstölt csirkehús karakteres aromája összefonódik a sütőtök természetes édességével, a vaj krémes lágyításával, és egy leheletnyi szerecsendióval, ami titokzatos, mély ízt ad a pürének. A karamellizált dió ropogóssága és édeskés füstös aromája különleges csavart visz a tálalásba, miközben a fűszerkeverék és a fokhagyma apró, de hatásos meglepetéseket tartogat az ízlelőbimbóknak. Ez az étel nem csupán tápláló, hanem egy igazi ünnep az őszi ízeknek, ami felmelegít és mosolyt csal mindenki arcára.
Hozzávalók 2 személyre:
- 500 g Székely Csürke (comb vagy mell)
- 500 g sütőtök
- 20 g vaj
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál fűszerkeverék (pl. paprika, kömény, majoránna)
- 1 csipetnyi szerecsendió
- só, frissen őrölt bors ízlés szerint
- 20 g dió
- 1 teáskanál barna cukor
- friss petrezselyem a díszítéshez
Elkészítés:
A sütőtököt megpucoljuk, kockákra vágjuk, majd sós vízben puhára főzzük. Ha megfőtt, leszűrjük, és vajjal, egy gerezd zúzott fokhagymával, valamint a csipetnyi szerecsendióval pürésítjük, sóval és borssal ízesítjük.
A diót kis serpenyőben, a barna cukorral együtt karamellizáljuk, majd félretesszük, hogy a pürét tálaláskor díszítsük vele.
A Székely Csürkét szeleteljük, sózzuk, borsozzuk, és a fűszerkeverékkel mindkét oldalukat megszórjuk, majd kevés olajon vagy vajon aranybarnára sütjük.
Amikor a hús elkészült, tálaljuk a tökpürével, megszórjuk a karamellizált dióval, és friss petrezselyemmel díszítjük. Az eredmény egy látványos, ízletes és különleges őszi étel, ami felmelegít, és igazi ünnepi hangulatot varázsol az asztalra.
Jó étvágyat!
