Cu apropierea sezonului festiv, este bine să vă pregătiți din timp băuturile pentru masa festivă. Poate aveți deja în pivniță sau cămară vinuri delicioase și pălincă de casă, iar acum vă vom oferi câteva sfaturi cu privire la ce tipuri de mâncăruri se potrivesc cel mai bine cu aceste băuturi alcoolice.
Despre potrivirea vinurilor cu preparatele din pui Székely Csürke s-a discutat deja pe blog, dar despre pălincă doar în contextul în care un student secuiesc ar prepara pălincă din orice, chiar și din carne de pui. Revenind la lucruri serioase, pălinca este de obicei servită însoțită de aperitive reci, dar unii cred că ar trebui băută după masă, alături de desert. Este important și ce tip de pălincă alegeți: o pălincă de prune de 60 de grade poate fi mai bine potrivită cu preparate sărate și consistente, în timp ce pălinca mai slabă poate merge bine cu preparate mai dulci și ușoare. Să vedem acum preparatele specifice și băuturile potrivite pentru ele!
Székely Csürke pane
La rece, servit ca aperitiv: țuică de prune
La cald, servit ca fel principal: vin spumant, șampanie, sauvignon blanc
Székely Csürke condimentat, prăjit
La rece, servit ca aperitiv: pălincă de caise
La cald, servit ca fel principal: riesling italian, riesling renan, furmint, chardonnay
Pui întreg Székely Csürke grill
Vinuri recomandate: chardonnay, portugieser sau pinot noir
Pulpe de pui Székely Csürke pe grătar
În timpul gătitului, bucătarului: țuică de prune
Pentru oaspeți, recomandăm următoarele vinuri: merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, syrah
Papricaș din pui Székely Csürke
Vinuri recomandate: rose, siller, cadarcă, cabernet franc și pinot noir
La ce temperatură trebuie să păstrăm băuturile?
Vinurile albe mai seci trebuie servite la 10-12 grade Celsius, în timp ce vinurile dulci, șampania și vinurile spumante ar trebui să fie răcite chiar la 6-8 grade Celsius. Vinurile roșii ușoare trebuie răcite la 12 grade Celsius, în timp ce cele mai robuste ar trebui să fie servite la temperatura camerei, adică la 17-18 grade Celsius.
Dar pălinca să n-o pui niciodată în frigider! Experții spun că cea mai deplină experiență a aromei și a gustului pălincii se simte în jur de 18-20°C.
În cele din urmă, să vorbim puțin despre băutura populară din sezonul de iarnă, vinul fiert! Nu recomandăm vinul fiert lângă puiul Székely Csürke, ci mai degrabă ca desert după prânz sau cină. Fie că este făcut în casă sau cumpărat din magazin, alegeți o calitate bună pentru ingredientul de bază. Culoarea nu contează, poate fi alb, rose sau roșu, dar ar fi mai bine să alegeți un vin mai sec. Puteți să-l aromatizați cu scorțișoară, cuișoare, piper și zahăr, dar puteți adăuga și boabe întregi de piper sau nucșoară.
Și nu uitați: consumați atât vinul, cât și palinca cu măsură!
