Az édesburgonya az utóbbi években egyre népszerűbb alapanyaggá vált. Nemcsak azért, mert tele van tápanyagokkal, hanem azért is, mert változatosan elkészíthető. Ebben a receptben egy különleges és laktató fogást mutatunk be: csürkemellel töltött édesburgonyát, amelyet fűszeres sajtos mártás tesz igazán ellenállhatatlanná. Ez a fogás tökéletes egy gyors vacsorához vagy különleges ebédhez.

Hozzávalók (4 személyre):
Az édesburgonyához:
4 nagy édesburgonya
2 evőkanál olívaolaj
Só és bors ízlés szerint
A töltelékhez:
500 g Székely Csürke csürkemell, apró kockára vágva
1 evőkanál olívaolaj
1 gerezd fokhagyma, zúzva
1 teáskanál fűszerpaprika
1 teáskanál szárított oregánó
Só és bors ízlés szerint
A sajtos mártáshoz:
100 g krémsajt
50 ml tejföl
50 g reszelt sajt (pl. cheddar vagy gouda)
1 teáskanál dijoni mustár
1 evőkanál friss petrezselyem, aprítva
Elkészítés:
Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra.
Az édesburgonyákat mosd meg alaposan, majd szúrd meg több helyen villával.
Kend meg az olívaolajjal, sózd és borsozd meg, majd helyezd őket egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
Süsd kb. 40-50 percig, amíg az édesburgonyák puhák lesznek.
A töltelék elkészítése:
Hevíts fel egy serpenyőt, majd adj hozzá egy evőkanál olívaolajat.
Pirítsd meg a csürkemellkockákat, amíg aranybarnák nem lesznek.
Add hozzá a zúzott fokhagymát, a fűszerpaprikát, az oregánót, sózd és borsozd ízlés szerint.
Főzd további 2-3 percig, majd vedd le a tűzről.
A sajtos mártás elkészítése:
Egy közepes méretű tálban keverd össze a krémsajtot, a tejfölt és a reszelt sajtot.
Add hozzá a dijoni mustárt és az aprított petrezselymet.
Keverd simára, és ízlés szerint sózd, borsozd.
Az étel összeállítása:
Amikor az édesburgonyák megsültek, hagyd őket hűlni 5 percig, majd vágd ketté hosszában úgy, hogy csónak alakot kapjanak.
Kanalazd ki a belsejük egy részét, és keverd össze a csürkemell-töltelékkel.
Töltsd meg az édesburgonyákat a csürkés keverékkel.
Locsold meg a sajtos mártással, és tedd vissza a sütőbe további 10 percre, amíg a sajt megolvad és enyhén pirulni kezd.
Forrón tálald, friss petrezselyemmel megszórva. Az édesburgonya krémessége és az ízletes csürkemell-töltelék tökéletesen kiegészíti egymást, így garantáltan a család kedvence lesz!
Jó étvágyat!
