Ha valami igazán különlegesre vágysz, próbáld ki a körtével töltött Székely Csürkét! Az édeskés körte és a szaftos csirkemell találkozása egy igazán egyedi és ízletes fogást eredményez. Nézzük, hogyan készítheted el ezt a finomságot!
Hozzávalók (4 főre):
- 1 kg csirkemellfilé (Székely Csürke)
- 2 db közepes méretű körte (lehetőleg keményebb fajtájú)
- 100 g krémsajt vagy mascarpone
- 1 gerezd fokhagyma (finomra reszelve)
- 1 teáskanál friss rozmaring (apróra vágva) vagy 1/2 teáskanál szárított rozmaring
- Só, bors ízlés szerint
- 2 evőkanál olívaolaj
- 100 ml fehérbor vagy csirkealaplé (opcionális)
- 1 teáskanál méz (opcionális)
Elkészítés:
- Csirkemellek előkészítése: A csirkemellfiléket egy éles késsel vágd be óvatosan, hogy zsebet formázz bennük a tölteléknek. Vigyázz, hogy ne vágd át teljesen a húst, csak annyira nyisd meg, hogy bele tudd tölteni a körtés keveréket.
- Töltelék elkészítése: A körtéket hámozd meg, vágd le a magházukat, majd kockázd fel őket apróra. Egy tálban keverd össze a körtét a krémsajttal, az apróra vágott rozmaringgal, a reszelt fokhagymával, sóval és borssal. Ha szereted az édes-sós ízeket, adj hozzá 1 teáskanál mézet is, hogy a körte természetes édességét még inkább kiemeld.
- Töltés: A körtés tölteléket egyenletesen oszd el a csirkemellekben kialakított zsebekben. A melleket óvatosan zárd össze (szükség esetén fogvájóval rögzítheted a tölteléket).
- Sütés: Egy nagyobb serpenyőben forrósítsd fel az olívaolajat közepes lángon. A megtöltött csirkemelleket mindkét oldalukon süsd 3-4 percig, míg szép aranybarna kéreg képződik rajtuk.
- Sütőben befejezés: Miután mindkét oldaluk megpirult, helyezd át a csirkemelleket egy sütőedénybe, és öntsd alájuk a fehérbort vagy csirkealaplevet. Fedd le alufóliával, és 180°C-ra előmelegített sütőben süsd további 15-20 percig, amíg a hús teljesen átsül.
- Tálalás: A körtével töltött Székely Csürkét tálald friss salátával, párolt zöldségekkel vagy akár burgonyapürével. A körtés, krémsajtos töltelék és a szaftos csirke tökéletes kombinációja igazi kulináris élményt nyújt!
Tipp: A körtéhez más gyümölcsöket is kipróbálhatsz, például almát vagy aszalt szilvát, ha új ízekkel szeretnél kísérletezni.
Jó étvágyat kívánunk hozzá!
Jó étvágyat!
