Ha már unod a fűszerezésnél a sima só-bors-fokhagymát, ideje, hogy a következő grillcsürkesütésnél kipróbálj valami újat.
Csürkét mézzel, mandarinnal, citrommal s ehhez hasonlókkal inkább keleten esznek, vagyis ettek eddig, de ahogy nálunk es az időjárás mostanában kinéz… ejsze egy emberöltő se kell, s kiültethetjük a kertbe a ház elé a citromfát.
Na de vissza a lényegre. Vegyél egy nagy Székely Csürkét egészben. Minden más hozzávaló nagyjából kikerül egy átlagos kamarából. Mézet szerezz egy méhészkedő faludbélitől, nehogy a bótba’ vedd! Végy egy jó nagy borkánnal, ha nincs a kamarában. Bár igaz, ehhez a recepthez úgyis csak egy kanálnyi kell (na de a többit idd csak meg teával az őszön, hogy le ne betegedj).
Hozzávalók:
- 1 másfél kilós Székely Csürke
- 1 evőkanál méz
- másfél citrom
- 1 kicsi tálikó fűszerkeverék (veheted a boltban, de még jobb, ha otthoni: legyen benne só, bors, fokhagyma, apróra vágott petrezselyemlapi vagy kakukkfű, édespaprika por)
- 4 evőkanál vaj
Elkészítés
A Székely Csürkét mosd meg és szikkaszd ki, terítsd ki, hogy laposabb legyen, kend bé a fűszerkeverékkel, s tedd bé egy órácskára pihenni a hűtőbe.
Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat alacsony lángon, s keverd hozzá a mézet, vedd le a tűzről, majd csavard bele egy fél citrom levét. Még ne csinálj vele semmit, tedd félre, a fűszerezett csürkét a hátára fektetve tedd a 180 C fokra előmelegített sütőbe. Mikor már látod, hogy barnulni kezd, fordítsd meg a csürkét és kend bé a mézes-vajas-citromleves páccal. Ne az egésszel, hagyj későbbre is, mert kb. félóránként még kell kenegetni, míg az egész csürke megsül.
Egy hosszú nyelű, hegyes villával ellenőrizheted a legvégén, hogy jól megpuhult-e az aljáig! Ha a sütőben rácsra tetted, alája rakj egy tepsit, hogy abba csepegjen a drága leve, s valami feldarabolt zöldséget, pityókát, paprikát, ami éppen kerül.
Amikor kész, a mézes-vajas grillcsirkét pihentesd 5 percig, majd tálald fel a zöldségekkel, citromkarikákkal és hagymás rizskásával.
Jó étvágyat!
