Érték és Minőség Nagydíj
Ahogy beköszönt az ősz, a hűvös napok és az aranyló levelek ihletet adnak a konyhában is. Ilyenkor a grillezett vagy sült csirke nemcsak laktató főétel, hanem egy lehetőség, hogy a szezon legízletesebb zöldségeivel, gyümölcseivel és fűszereivel dobjuk fel az asztalt. A megfelelő köret nemcsak ízben, hanem látványban is emeli a fogást, és a legapróbb szezonális csavarokkal ünnepi hangulatot varázsolhatunk.
1. Sütőtökpüré
A sütőtök az ősz klasszikusa. Krémes állaga és édeskés íze tökéletes kontrasztot ad a fűszeres, füstös csirkének. Készíthetjük sima vajjal és szerecsendióval, vagy egy kis mézzel és pirított tökmaggal feldobva. Az aranysárga szín garantáltan feldobja a tányért.
2. Karamellizált alma és hagyma
Az alma és a vöröshagyma karamellizálva igazi ízbombát ad a hús mellé. A serpenyőben karamellizált almás-hagymás keverék édeskés-savanykás íze a sült csirkével párosítva tökéletesen harmonizál. Egy csipetnyi fahéj vagy szerecsendió még különlegesebb aromát adhat.
3. Sült gyökérzöldségek
Sárgarépa, paszternák, cékla vagy zeller – mind tökéletes köret. Felvágva, olajjal és rozmaringgal meglocsolva a sütőbe téve ropogósra sülnek, miközben ízük összesűrűsödik. A színpompás gyökérzöldségek látványosak, és minden falatban ott van az ősz esszenciája.
4. Édesburgonya steak
Az édesburgonya vastag szeletekre vágva, olívaolajjal és sóval sütve egyszerre krémes belül és ropogós kívül. Különleges, édeskés íze kiválóan kiegészíti a fűszeres csirkét, ráadásul látványos, narancssárga színe az őszi asztal dísze lehet.
5. Párolt káposzta almával
Az alma és a savanyú káposzta kombinációja édes-savanykás ízt ad, ami feldobja a ropogós csirke mellét. Egy kis kömény és pirított hagyma plusz aromát visz a köretbe, és tökéletesen passzol a hagyományos sült csirkéhez.
Tippek a tökéletes őszi körethez:
Fűszerek: rozmaring, kakukkfű, szerecsendió, fahéj – mind fokozzák az őszi hangulatot.
Textúra: kombináljunk krémes és ropogós elemeket, hogy minden falat izgalmas legyen.
Szín: használjunk szezonális színes zöldségeket, hogy a tányér vonzó legyen.
Frissesség: friss fűszernövények, mint a petrezselyem vagy a kakukkfű, élénkítik az ízeket.
Az ősz nemcsak a sárguló falevelekről szól, hanem az ízekről is. A grillezett vagy sült csirke mellé választott köretek lehetnek egyszerűek, de elegánsak és látványosak, így minden étkezés igazi ünneppé válik. Kísérletezzünk bátran a szezonális alapanyagokkal, mert a kombinációk végtelenek, és minden tányér egy kis őszi csodát rejt.
