Pad Thai este unul dintre cele mai cunoscute și îndrăgite preparate thailandeze pe bază de tăiței, pe care acum îl poți pregăti cu ușurință acasă – din piept proaspăt de pui românesc. Legume crocante, sos dulce-sărat-acrișor și tăiței de orez moi – această combinație aduce o experiență exotică la tine acasă. Pieptul de pui Székely Csürke se potrivește perfect și în această rețetă: se gătește rapid, rămâne fraged și absoarbe minunat aromele condimentate.
Ingrediente:
- 250 g tăiței de orez
- 300 g piept de pui Székely Csürke, tăiat fâșii subțiri
- 2 linguri de ulei (de susan sau floarea-soarelui)
- 2 ouă
- 2 căței de usturoi, rași sau zdrobiți
- 100 g muguri de fasole mung (sau morcov ras)
- 2 fire de ceapă verde, tăiate rondele
- 1 mână de arahide prăjite, mărunțiteFelii de lime și coriandru proaspăt pentru servit (opțional)
Pentru sos:
- 2 linguri de sos de pește sau sos de soia
- 1 lingură de zahăr brun
- 1 lingură de pastă de tamarind (sau 1 lingură de zeamă de lime)
- 1 lingură de oțet de orez (sau oțet de vin alb)
Mod de preparare:
Tăițeii de orez se pun la înmuiat în apă fierbinte (dar care nu clocotește) timp de 10–15 minute, până se înmoaie, apoi se scurg. Între timp, preparăm sosul: într-un bol mic amestecăm sosul de pește, zahărul brun, pasta de tamarind și oțetul.
Într-o tigaie mare sau wok, încălzim uleiul și adăugăm usturoiul și fâșiile de pui. Le prăjim rapid, la foc mare, până când capătă o culoare frumoasă, aurie.
Apoi tragem carnea într-o parte a tigăii și spargem ouăle. Le lăsăm puțin să se coaguleze, apoi le amestecăm rapid ca pentru o omletă și le încorporăm în carne. Adăugăm tăițeii scurși, turnăm sosul și amestecăm bine, astfel încât să se acopere uniform.
La final, adăugăm mugurii de fasole mung (sau morcovul ras), presărăm ceapa verde și arahidele mărunțite.
La servire, oferim alături felii de lime, iar deasupra putem presăra coriandru proaspăt – dacă ne place aroma sa. Acest Pad Thai de casă este rapid, special și garantat va fi un succes atât la cina în familie, cât și la o seară cu prietenii – bineînțeles, preparat din Székely Csürke!
Poftă bună!
