Există ceva magic atunci când cele mai simple preparate aduc la masă adevărata bucurie a sărbătorii. Această rețetă simplă de pui la cuptor este un astfel de dar: câteva ingrediente de bază creează arome și miresme care umplu instantaneu casa cu căldură și voie bună. Pieptul crocant, carnea fragedă și suculentă și aromele care se răspândesc din cuptor vor transforma cu siguranță acest preparat într-unul dintre preferatele familiei tale în timpul sărbătorilor.
Ingrediente (pentru 4 porții):
1 pui întreg (aprox. 1,5–2 kg)
2 linguri ulei de măsline
Sare și piper, după gust
1 lămâie, tăiată în jumătate
1 căpățână de usturoi, tăiată în jumătăți
Verdețuri proaspete, de exemplu rozmarin și cimbru
Mod de preparare:
Preîncălzește cuptorul la 220°C. Șterge puiul ușor cu un șervețel de hârtie, astfel încât pielea să fie uscată și să devină crocantă la copt. (Nu spăla puiul înainte de gătire! Aceasta este pentru că pe suprafața cărnii crude pot exista bacterii precum salmonella, care se distrug la temperaturi înalte. Dacă îl speli, acestea pot rămâne pe blatul de lucru.)
Condimentează puiul bine cu sare și piper, atât pe exterior, cât și pe interior. Nu economisi condimentele, în special în interior, pentru un gust bogat. Pune lămâia și usturoiul în interiorul puiului. Adaugă câteva crenguțe de rozmarin și cimbru – aceste ierburi aromatice vor da un miros și gust minunat în timpul coacerii.
Unge pielea puiului cu ulei de măsline, folosind mâna sau o pensulă. Acest lucru va ajuta ca pielea să devină aurie și crocantă.
Leagă picioarele puiului și așază-l într-o tavă cu pieptul în sus. Coace la 220°C timp de 20 de minute pentru a obține o piele crocantă. Apoi redu temperatura la 180°C și mai coace aproximativ 1–1,5 ore, în funcție de mărimea puiului.
După ce puiul este gata, scoate-l din cuptor și lasă-l să se odihnească 10 minute. Această etapă este foarte importantă, deoarece sucurile se vor distribui uniform în carne, iar aceasta nu se va usca la feliere.
Taie puiul în bucăți, începând cu pulpele, apoi pieptul. Servește-l stropit cu sucul rezultat din copt și acompaniază-l cu legume la cuptor sau salată proaspătă.
Poftă bună!
