Acest rizotto cu pui, mazăre verde proaspătă și mentă poate fi unul dintre cele mai îndrăgite, dar totodată lejere preparate ale verii. Nu doar că este sățios, dar aroma răcoritoare a mentei face ca acest fel de mâncare să fie deosebit de revigorant – o alegere perfectă pentru o cină călduroasă de vară sau o întâlnire relaxantă cu prietenii.
Ingrediente:
- 200 g orez
- 500 g piept de pui Székely Csürke, tăiat mărunt
- 1 ceapă roșie, tocată fin
- 150 g mazăre verde
- 1 litru supă de pui
- 50 ml vin alb (opțional)
- 2 linguri ulei de măsline
- Frunze de mentă proaspătă, după gust
- Sare și piper, după gust
- Parmezan ras, pentru servire
Mod de preparare:
Tocăm ceapa fin și o călim într-o cantitate mică de ulei de măsline, apoi adăugăm pieptul de pui Székely Csürke tăiat cubulețe și îl prăjim până când devine albicios. Adăugăm orezul (de tip Arborio) și îl prăjim câteva minute împreună cu carnea, până începe ușor să se rumenească.
Dacă dorim, putem turna puțin vin alb și lăsăm să se evapore. Apoi, începem să adăugăm treptat supa fierbinte de pui, câte un polonic, amestecând constant, pentru ca orezul să se înmoaie frumos și să capete o consistență cremoasă.
Când orezul este aproape gata, adăugăm mazărea verde și frunzele de mentă tocate mărunt, apoi asezonăm cu sare și piper, după gust. Servim rizottoul cu parmezan proaspăt ras, care va desăvârși savoarea acestui preparat.
Acest rizotto de vară cu pui este o rețetă simplă, dar delicioasă – alegerea ideală atunci când vrei să aduci pe masă ceva ușor, dar deosebit, în zilele călduroase.
Poftă bună!
