Această rețetă de toamnă oferă o armonie perfectă între puiul fraged Székely Csürke și piureul de dovleac dulce și fin. În zilele răcoroase de toamnă, de îndată ce intri în bucătărie, aromele transformă spațiul într-un loc primitor: aroma cărnii de pui se împletește cu dulceața naturală a dovleacului, catifelată de unt și desăvârșită cu un strop de nucșoară, care oferă piureului o profunzime misterioasă. Crocantul nucilor caramelizate, cu aroma lor dulceagă și ușor afumată, adaugă o notă surprinzătoare preparatului, în timp ce amestecul de condimente și usturoiul ascund mici, dar puternice surprize pentru papilele gustative. Acest fel de mâncare nu este doar hrănitor, ci și o adevărată sărbătoare a aromelor de toamnă, care ne încălzește și aduce zâmbete pe chipul tuturor.
Ingrediente pentru 2 persoane:
- 500 g Székely Csürke (pulpe sau piept de pui)
- 500 g dovleac
- 20 g unt
- 1 cățel de usturoi
- 1 linguriță amestec de condimente (ex. paprika, chimen, maghiran)
- un praf de nucșoară
- sare și piper proaspăt măcinat, după gust
- 20 g nuci
- 1 linguriță zahăr brun
- pătrunjel proaspăt pentru decor
Mod de preparare:
Dovleacul se curăță, se taie cuburi și se fierbe în apă sărată până se înmoaie. După ce s-a fiert, se scurge și se pasează împreună cu untul, cățelul de usturoi zdrobit și un praf de nucșoară, asezonând cu sare și piper după gust.
Nucile se caramelizează într-o tigaie mică împreună cu zahărul brun și se pun deoparte pentru decor la servire.
Carnea de pui Székely Csürke se feliază, se condimentează cu sare, piper și amestecul de condimente, apoi se prăjește în puțin ulei sau unt până capătă o culoare aurie.
Poftă bună!
