Cauți o supă de pui altfel? Atunci trebuie să încerci Avgolemono, o rețetă tradițională grecească care combină gustul catifelat al ouălor cu prospețimea lămâii. Dacă o prepari cu piept de pui de la Székely Csürke, va fi și mai gustoasă și mai sănătoasă!
Ingrediente (4-6 porții):
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 ceapă (tocată mărunt)
- 2 căței de usturoi (zdrobiți)
- 2 fire de țelină (feliate)
- 2 morcovi (feliați)
- 150 g orez (preferabil cu bob lung sau basmati)
- 1,5 litri supă de pui
- 2 ouă
- Sucul de la 2 lămâi
- 400 g piept de pui gătit (fiert sau fript) Székely Csürke, tăiat cubulețe
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt pentru servire
Mod de preparare:
- Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa, țelina și morcovii timp de 5 minute.
- Adaugă usturoiul și orezul, amestecă bine, apoi toarnă supa de pui.
- Lasă să fiarbă la foc mic timp de 15 minute, până se înmoaie orezul.
- Într-un bol, bate ouăle și adaugă treptat sucul de lămâie.
- Ia un polonic de supă fierbinte și încorporează-l treptat în amestecul de ou și lămâie, amestecând constant (pentru a evita coagularea ouălor).
- Toarnă amestecul înapoi în oală, amestecă bine, dar nu lăsa să mai fiarbă.
- Adaugă cubulețele de piept de pui, asezonează cu sare și piper, și servește cu pătrunjel proaspăt.
O supă ușoară, aromată și cu adevărat specială – perfectă pentru serile răcoroase sau pentru când vrei ceva diferit!
Poftă bună!
