Această mâncare este una dintre cele mai gustoase comori ale toamnei: pielea crocantă a puiului fript are un miros minunat, iar carnea rămâne suculentă, în timp ce aroma dulce-acrișoară a merelor și a cepei caramelizate din tigaie transformă fiecare înghițitură într-o experiență aparte. Cartofii steak, aurii și crocanți la exterior, dar moi la interior, sunt garnitura perfectă pentru carnea condimentată și ușor afumată. Această combinație nu este doar sățioasă, ci aduce în aspect și gust căldura și atmosfera toamnei.
Ingrediente pentru 2 persoane:
- 1 pui întreg Székely Csürke
- 2 mere medii
- 1 ceapă roșie mare
- 4–5 cartofi medii
- 2 linguri de ulei
- 1 lingură de unt
- 1 linguriță rozmarin (proaspăt sau uscat)
- 2 căței de usturoi
- sare și piper proaspăt măcinat, după gust
- pătrunjel proaspăt pentru decor
Mod de preparare:
Preîncălzim cuptorul la 200°C. Spălăm bine cartofii, îi tăiem felii groase (tip steak), îi sărăm, îi piperăm, îi stropim cu ulei și îi așezăm pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Puiul se condimentează bine cu sare și piper pe interior și exterior, se umple cu rozmarin și usturoiul tăiat în jumătate. Se unge pielea cu puțin ulei și se așază în tavă, lângă cartofi. Se coace aproximativ 60–70 de minute sau până când carnea se frige și pielea devine aurie și crocantă.
Între timp, curățăm merele și ceapa, le tăiem felii subțiri. Într-o tigaie topim untul, adăugăm merele și ceapa, le presărăm cu puțin zahăr și le caramelizăm până devin moi și ușor aurii.
Când puiul este gata, îl tranșăm și îl servim alături de merele și ceapa caramelizată și cartofii steak crocanți. Decorăm cu pătrunjel proaspăt pentru un aspect și un gust care aduc pe masă toată frumusețea toamnei.
Poftă bună!
