Această mâncare de toamnă oferă armonia perfectă dintre carnea suculentă a puiului Székely Csürke și varza murată cu mere dulci. În zilele răcoroase, imediat ce pășești în bucătărie, aroma cărnii și mirosul de ceapă caramelizată umplu spațiul cu căldură și familiaritate. Dulceața merelor și acritatea verzei completează plăcut gustul condimentat al cărnii, în timp ce un praf de chimen și piper adaugă mici, dar surprinzătoare accente papilelor gustative. Această mâncare nu este doar hrănitoare, ci și o adevărată sărbătoare a aromelor de toamnă, aducând căldură și o atmosferă intimă la masă.
Ingrediente pentru 2 persoane:
- 500 g Székely Csürke (pulpe sau piept)
- 400 g varză murată
- 1 măr mediu
- 1 ceapă medie
- 1 lingură ulei sau unt
- 1 linguriță chimen
- sare și piper proaspăt măcinat, după gust
- pătrunjel proaspăt pentru decor
Mod de preparare:
Se toacă mărunt ceapa și se călește în ulei sau unt până devine translucidă. Se adaugă varza acră, se presară cu chimen, sare și piper și se lasă la călit câteva minute la foc mediu. Mărul se curăță, se taie cubulețe și se adaugă peste varză, amestecând ușor. Se lasă pe foc până bucățile de măr se înmoaie ușor, dar își păstrează forma.
Carnea de pui Székely Csürke se feliază, se condimentează cu sare și piper, apoi se prăjește în puțin ulei sau unt până capătă o crustă aurie.
Când este gata, se servește peste un strat de varză cu mere și se decorează cu pătrunjel proaspăt. Rezultatul este o mâncare de toamnă aspectuoasă, gustoasă și hrănitoare, dulceagă și armonios condimentată.
Poftă bună!
