Dacă îți dorești ceva cu adevărat special, încearcă puiul Székely Csürke umplut cu pere! Întâlnirea dintre para dulce și pieptul suculent de pui creează un preparat unic și delicios. Hai să vedem cum poți pregăti această delicatesă!
Ingrediente (pentru 4 persoane):
- 1 kg piept de pui file Székely Csürke
- 2 pere de mărime medie (preferabil de un soi mai tare)
- 100 g cremă de brânză sau mascarpone
- 1 cățel de usturoi (răzuit fin)
- 1 linguriță rozmarin proaspăt (tocat mărunt) sau 1/2 linguriță rozmarin uscat
- Sare, piper după gust
- 2 linguri de ulei de măsline
- 100 ml vin alb sau supă de pui (opțional)
- 1 linguriță miere (opțional)
Mod de preparare:
Pregătirea pieptului de pui: Taie pieptul de pui file cu un cuțit ascuțit, astfel încât să formezi un buzunar pentru umplutură. Ai grijă să nu tai carnea complet, ci doar cât să poți umple cu amestecul de pere.
Prepararea umpluturii: Curăță perele, scoate-le miezul, apoi taie-le cubulețe mici. Într-un bol, amestecă perele cu crema de brânză, rozmarinul tocat mărunt, usturoiul răzuit, sarea și piperul. Dacă îți plac combinațiile dulci-sărate, adaugă și o linguriță de miere pentru a evidenția și mai mult dulceața naturală a perelor.
Umplere: Distribuie uniform umplutura de pere în buzunarele formate în pieptul de pui. Închide-le cu grijă (poți folosi scobitori pentru a fixa umplutura, dacă este necesar).
Prăjire: Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mai mare la foc mediu. Prăjește pieptul de pui umplut timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până capătă o crustă aurie frumoasă.
După ce s-a rumenit pe ambele părți, așază pieptul de pui într-un vas de copt și toarnă vinul alb sau supa de pui dedesubt. Acoperă cu folie de aluminiu și coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15-20 de minute, până când carnea este gătită complet.
Servire: Servește puiul Székely Csürke umplut cu pere alături de o salată proaspătă, legume la aburi sau piure de cartofi. Combinația de pere și cremă de brânză cu pieptul suculent de pui oferă o experiență culinară desăvârșită!
Sfat: Poți încerca și alte fructe pentru umplutură, precum mere sau prune uscate, dacă vrei să experimentezi noi arome.
Poftă bună!
