
Uneori, cele mai simple rețete sunt și cele mai delicioase. Această rețetă simplă de pui la cuptor este un exemplu perfect de cât de minunate pot fi aromele obținute cu câteva ingrediente de bază. Cu pielea crocantă, carnea fragedă și suculentă și mirosurile care umplu bucătăria, acest preparat va deveni cu siguranță preferatul familiei tale.

Ingrediente (pentru 4 porții):
- 1 pui întreg Székely Csürke (aprox. 1,5-2 kg)
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- 1 lămâie, tăiată în jumătate
- 1 căpățână de usturoi, tăiată în jumătate
- Plante aromatice proaspete, cum ar fi rozmarin, cimbrișor etc.
Mod de preparare:
- Pregătirea puiului:
Preîncălzește cuptorul la 220°C. Dacă puiul este puțin umed, usucă-l cu prosop de hârtie. Un pui uscat este esențial pentru obținerea unei pieli crocante. (În alimentația publică NU se spală carnea de pui datorită riscului de contaminare al bucătăriei cu salmonella de exemlu, o bacterie care se distruge la temperaturi de peste 70°C.) - Condimentare:
Freacă puiul cu sare și piper din belșug, atât pe interior, cât și pe exterior. Așază în cavitatea puiului jumătățile de lămâie și căpățâna de usturoi tăiată, împreună cu câteva rămurele de rozmarin și cimbrișor proaspăt. Aceste arome vor parfuma carnea în timpul coacerii. - Aplicarea uleiului:
Unge pielea puiului cu ulei de măsline, distribuind uniform cu mâinile sau o pensulă. Acest pas va ajuta pielea să devină aurie și crocantă în timpul coacerii. - Coacerea:
Leagă picioarele puiului cu o sfoară și așează-l într-o tavă, cu pieptul în sus. Coace puiul la 220°C timp de 20 de minute pentru a sigila pielea și a-i da o textură crocantă. După cele 20 de minute, reduce temperatura la 180°C și continuă să coci puiul încă 1-1,5 ore, în funcție de mărimea sa. - Odihnirea puiului:
După ce puiul este gata, scoate-l din cuptor și lasă-l să se odihnească timp de 10 minute. Acest pas este crucial pentru ca sucurile din carne să se distribuie uniform și să prevină uscarea în timpul tăierii.
Feliere și servire:
Taie puiul în felii, începând cu pulpele, apoi pieptul. La servire, stropește puiul cu sosul format în tavă și servește-l alături de legume coapte sau o salată proaspătă.
Poftă bună!
