Această rețetă este alegerea ideală pentru cei care își doresc arome ușoare, dar deosebite, în zilele călduroase de vară. Combinația dintre pieptul de pui suculent de la Székely Csürke, piersicile dulci la grătar și mixul de salată proaspătă va deveni cu siguranță un nou favorit.
Ingrediente (pentru 2–3 porții):
Pentru pui:
- 2 fileuri de piept de pui Székely Csürke
- 1 lingură de miere
- 1 lingură de muștar Dijon
- 1 lingură de ulei de măsline
- Sare și piper după gust
Pentru salată:
- 2–3 piersici coapte, cu pulpa fermă
- 100 g de rucola sau amestec de salată
- 1 ceapă roșie mică, tăiată subțire
- 50 g de brânză de capră sau feta, fărâmițată
- Un pumn de nuci sau migdale prăjite (opțional)
Pentru dressing:
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de oțet balsamic
- 1 linguriță de miere
Sare, piper, zeamă de lămâie proaspăt stoarsă
Mod de preparare:
Curățăm pieptul de pui și îl tăiem în jumătate, pe lung, pentru a obține felii mai subțiri. Amestecăm mierea, muștarul și uleiul de măsline, asezonăm cu sare și piper, apoi punem puiul la marinat în acest sos pentru cel puțin 30 de minute.
Între timp, curățăm piersicile de sâmburi, le tăiem în jumătate și le ungem cu puțin ulei de măsline. Le coacem pe grătar sau într-o tigaie grill câte 2 minute pe fiecare parte, până când coaja începe să se caramelizeze ușor, dar fructul rămâne ferm.
Gătim și pieptul de pui pe grătar sau în tigaie până devine rumen-auriu – cam 3–4 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime. După gătire, îl lăsăm câteva minute să se odihnească, apoi îl tăiem felii subțiri.
Într-un bol mare, amestecăm salata cu ceapa roșie feliată, piersicile la grătar, nucile prăjite și brânza. Stropim cu dressingul de lămâie și oțet balsamic, apoi așezăm feliile de pui calde deasupra.
Sugestie de servire:
Este o cină lejeră perfectă pentru vară, dar poate deveni o experiență gastronomică completă alături de o baghetă proaspătă sau un pahar de vin rosé.
Poftă bună!
