Az ősz slágerzöldsége a tök. Cukkini, sütőtök, csillagtök, lopótök, disznótök, mi szem-szájnak ingere: változatosan elkészíthető, kevés kalóriát tartalmaz, és nagyon egészséges. Székely Csürkével sem utolsó, sőt!
Hozzávalók:
- Székely Csürke mellehúsa, fél kiló
- ugyanannyi sütőtök
- 2 hagyma
- két pohár húsleves
- 40 g vaj
- 40 g liszt
- 5 dl tej
- só, bors ízlés szerint
- 1 kanál curry
- 3 kanál tejföl
- 1 teáskanál mustár
Elkészítés:
Vágd a tök húsát kockákra, és kevés sós vízben, fedő alatt párold meg. Pucold meg a hagymákat, vágd apróra. Miután megpuhult a tök, vedd le a tűzről, és tedd félre. Forró olajban tedd oda a hagymát, párold üvegesre, add hozzá a kockára vágott csürkemellet, sózd, borsozd. Addig pirítsd a húskockákat, míg kicsit barnulni nem kezdenek, majd öntsd fel a húslevessel, född le, és főzd mintegy tíz percig. Közben felolvaszthatod már a vajat, állandóan kevergetve add hozzá a lisztet, majd szintén kavargatva a tejet. Főzd össze lassú tűzön, míg mártásszerű nem lesz, sózd, borsozd, add hozzá a curryt és a mustárt. Vedd le a tűzről, add hozzá a tejfölt, a húst, végül a tököt, csak vigyázz, ne törjön össze, ha véletlen túl puha lett! Ha a tökön túl sok lé maradt, inkább szűrd le. Ha kevés volt a húslevesed, akkor megtarthatod a tök levét. Az egészet még egy pirinyót tedd vissza a tűzre, és rottyantsd össze. Rizskását tálalhatsz hozzá.
Jó étvágyat!
