Blog gastronomic ornitofil cu perspective transilvănene, secuiești și internaționale, sfaturi și curiozități.
Odată cu venirea toamnei, zilele răcoroase și frunzele aurii aduc inspirație și în bucătărie. În această perioadă, puiul grill sau fript nu este doar un fel principal sățios, ci și o ocazie de a aduce la masă cele mai gustoase legume, fructe și condimente de sezon. Garnitura potrivită nu doar completează gustul, ci și îmbogățește…
Toamna este anotimpul aromelor bogate, condimentate și al băuturilor care încălzesc. Carnea de pui Székely Csürke se potrivește perfect cu gusturile sezonului, iar asociată cu vinuri alese, experiența mesei devine și mai bogată. În acest articol de blog îți arătăm care sunt vinurile ce scot în evidență cele mai bune note ale cărnii Székely Csürke…
Pe măsură ce se apropie luna septembrie, familiile reintră în rutina de grădiniță-școală. Relaxarea verii este înlocuită de dimineți devreme, împachetarea gustărilor și seri agitate în timpul săptămânii. În această perioadă este cu atât mai important ca mesele să fie rapide, dar hrănitoare și gustoase – iar aici, carnea de pui Székely Csürke este partenerul…
– sau ce am găsit în cele mai întunecate colțuri ale internetului. Puiul este un ingredient incredibil de versatil – se poate găti în mii de feluri, este fraged, suculent și ușor de iubit. Mai ales puiul Székely Csürke, care e de-al nostru. Dar există un punct în care omul se rătăcește între creativitate și…
E luna mai, clar că totul înflorește: pomii, câmpurile, grădinile… și se pare că și bucătăriile. În ultima vreme, apar tot mai multe curente ciudate în gastronomie – acum e rândul florilor comestibile să cucerească lumea. Unii presară violete peste salate, alții fierb petale de trandafir lângă orez, și da, există și rețete de pui…
Se spune că dragostea trece prin stomac – și ce adevăr mare! Gândește-te câte întâlniri romantice s-au desfășurat în jurul unei mese delicioase. De câte ori te-ai îndrăgostit mai tare de cineva după o cină pregătită împreună? Și, dacă stăm bine să ne gândim, de câte ori a fost puiul vedeta acestor momente speciale? Mai…
Era dimineață. Puiul Székely Csürke ciugulea liniștit, când deodată sirenele au spart liniștea, iar doi polițiști cu fețe serioase l-au înconjurat. „Ești arestat!” – i-au spus. Acuzațiile? Carnea de pui este prea grasă, nesănătoasă și alte „păcate” misterioase, despre care până acum doar zvonurile au vorbit. Dar oare aceste acuzații sunt adevărate? Investigația a început,…
Supa de pui este preferata tuturor: fiecare familie are rețeta bine păstrată și transmisă cu grijă din generație în generație pentru supa perfectă. Cum obții o supă perfectă de Crăciun? Exact așa cum o faci de obicei: alegând cu grijă ingredientele și lăsând-o să fiarbă încet, timp de ore lungi, așa cum făceau strămoșii noștri!…
Când temperaturile scad și diminețile devin cețoase, iar după-amiezile sunt acompaniate de vânt rece, bucătăria devine centrul călduros al casei. Și ce poate fi mai bun în lunile friguroase decât o supă fierbinte sau o mâncare consistentă pregătită cu pui Székely Csürke? Puiul Székely Csürke nu este doar delicios, ci și plin de nutrienți esențiali…
Când intrăm în octombrie, întreaga lume se aprinde de febra festivalurilor de bere. Tradiția fabricării berii în Transilvania are rădăcini adânci, datând încă din secolul al XVI-lea, când călugării iezuiți, în incinta mănăstirilor transilvănene, produceau și savurau cu bucurie primele beri artizanale. Deși festivalul Oktoberfest de la Brașov este bifat de pe listă, setea adevărată…
Ne plac și alunele cu frișcă, dar acadelele Székely Csürke sunt un cu totul alt nivel! Sunt la fel de bune ca Chupa Chups, doar că mult mai bune! Bucurie și fericire în fiecare mușcătură! Citește cel mai recent articol de pe blogul nostru și află cum se pregătesc aceste acadele speciale! Dar, serios, acadelele…
Lumea filozofiei este plină de mistere nerezolvate, dar puține sunt la fel de vechi ca faimoasa întrebare „ce a fost mai întâi: oul sau găina?”. Această chestiune nu doar că împarte găinăriile, dar reușește să tulbure omenirea de secole întregi. Astăzi, vom încerca să pătrundem mai adânc în acest labirint metafizic și să aflăm ce…
În primul rând, să stabilim un lucru esențial chiar de la început: când te afli într-un loc străin, trebuie să te comporți astfel încât să nu ieși în evidență în mulțime, dar totuși să păstrezi puțin din identitatea ta secuiască. Să vedem ce merită să ai în vedere și ce să eviți atunci când planifici…
Mulți ne-au întrebat care este secretul pielii fragede a puiului Székely Csürke, așa că vă dezvăluim acum o rutină specială de îngrijire a pielii care garantat va face pielea fiecărui pui mai moale și mai mătăsoasă ca niciodată! Haideți să vedem cum să obținem un pui perfect fraged și delicios! Primul pas: scăldăm puiul în…
Fie că întâlnești un pui când vizitezi bunica, vezi unul când te uiți la un film pe Netflix sau chiar când vizitezi o grădină zoologică, poți credea că nu este nimic impresionant la această pasăre de curte aparent obișnuită. Însă dacă te uiți mai atent și mai de aproape la pui, vei întâmpina câteva caracteristici…
22 aprilie este Ziua Pământului la nivel mondial, una dintre cele mai mari zile de acțiune pentru mediu la nivel global. Planeta pe care am împrumutat-o de la nepoții noștri are resurse naturale finite, care sunt consumate într-un ritm tot mai alert de o populație umană de peste 8 miliarde de oameni. Această zi este…
Nu pretindem că puiul Székely Csürke este noul miel. Dar, alături de trio-ul tradițional de friptură de miel, șuncă și prăjituri, vă oferim câteva rețete de Paște reimaginate, cu pui Székely Csürke, bineînțeles. De Paște, avem mereu ouă vopsite. O mulțime de ouă fierte în frigider care trebuie procesate în cât mai multe moduri diferite.…
Nu-ți face griji, aragazul nu te va arde dacă ești atent. Aragazul și tigaia nu mușcă. Așadar, nu există niciun motiv pentru care să nu gătești tu însuți cina de 8 martie sau cu orice altă ocazie festivă în care vrei să-ți surprinzi persoana iubită cu ceva cu adevărat special. Nu te gândi la rețete…
Deși a fost inventat în urmă cu 218 ani de un măcelar din Frankfurt, la Viena, crenvurștii au cucerit lumea. Inovația lui Johann Georg Lehner a fost aceea de a face un cârnat umplut în intestine de oaie din două tipuri de carne – de porc și de vită – și de a-l afuma. Se…
Nu-mi place chestia asta cu Valentine’s, pentru că toți încearcă să-mi vândă lucruri, încercând să mă convingă să cumpăr bijuterii, flori și altele pentru femeia, când ea oricum nu poartă cercei, pentru că este sensibilă la nichel, iar pisica a mâncat deja toate plantele de apartament, așa că de ce să experimentez cu altele noi,…
„Mănâncă puțină supă caldă”, ne spuneau bunicii și părinții noștri, și nu în zadar. În mod tradițional, supa a jucat un rol important în bucătăria transilvăneană și secuiască. Chiar și tocănița este de fapt o supă, pentru că este un fel de supă bogată cu carne și legume, servită cu pâine cu cartofi. Supele tradiționale,…
Boboteaza, sărbătorită pe 6 ianuarie, este una dintre cele mai importante sărbători creștine, marcând botezul lui Iisus Hristos în râul Iordan de către Sfântul Ioan Botezătorul. În Transilvania, această zi este însoțită de tradiții și obiceiuri vechi, profund înrădăcinate în spiritualitatea locuitorilor. Unul dintre cele mai frumoase obiceiuri este sfințirea caselor. Preoții parohiei parcurg satele…
A fost odată, ca niciodată, demult, când oamenii încă își toceau roțile fierărite ale căruțelor pe străzile pietruite ale orașelor transilvănene, iar în lungile seri de iarnă doar lumina lampelor cu gaz și a lumânărilor străbătea ferestrele, era undeva o căsuță mică. Și în această căsuță mică locuia o fetiță cu bunica ei, care trăiau…
Luând în considerare marele succes al primei ediții a Horoscopului Puilor, am aruncat din nou o privire în univers pentru a vedea ce ni se va întâmpla tuturor în anul 2024, când Pluto își va încheia călătoria în Capricorn. Apa era tulbure, în ea reflexia Lunii arăta ca o brânză artizanală nereușită, iar mirosul de…
Cu apropierea sezonului festiv, este bine să vă pregătiți din timp băuturile pentru masa festivă. Poate aveți deja în pivniță sau cămară vinuri delicioase și pălincă de casă, iar acum vă vom oferi câteva sfaturi cu privire la ce tipuri de mâncăruri se potrivesc cel mai bine cu aceste băuturi alcoolice. Despre potrivirea vinurilor cu…
De mult timp știm că mișcarea regulată ne ajută să ne păstrăm sănătatea. Cel puțin 30 de minute de exerciții fizice zilnice nu numai că te mențin în formă, dar și produc hormoni ai fericirii, așadar nu este de mirare că cei care se dau în vânt după un sport, nu ar rata nicio sesiune…
Cu puțin timp în urmă, puiul Székely Csürke a pornit la drum pentru a descoperi și prezenta valorile vizibile sau ascunse ale regiunii Transilvania. În căutarea obiectivelor turistice din Transilvania, voi ați fost de ajutor: cititorii cotidianului Hargita Népe și ascultătorii Radio Târgu Mureș. Voi care ne-ați scris, ne-ați trimis mesaje, astfel încât împreună să…
Cu puțin timp în urmă, puiul Székely Csürke a pornit la drum pentru a descoperi și prezenta valorile vizibile sau ascunse ale regiunii Transilvania. În căutarea obiectivelor turistice din Transilvania, voi ați fost de ajutor: cititorii cotidianului Hargita Népe și ascultătorii Radio Târgu Mureș. Voi care ne-ați scris, ne-ați trimis mesaje, astfel încât împreună să…
Acestea sunt cele mai populare obiective turistice din Transilvania: lista puiului Székely Csürke Recent, Székely Csürke a pornit în căutarea și prezentarea valorilor ascunse sau vizibile din regiunea Transilvaniei. În căutarea obiectivelor turistice din Transilvania ați participat și voi: cititorii ziarului cotidian Hargita Népe și ascultătorii Radio România Tg. Mureș. Voi care ne-ați trimis mesaje…
Știai că necesarul zilnic de energie al unui copil de vârstă școlară este, în medie, de 2200-2500 de calorii, ceea ce corespunde necesarului unui adult care desfășoară o activitate fizică moderată? Acest lucru înseamnă că trebuie să împachetezi în fiecare zi pentru copilul tău o gustare sănătoasă, hrănitoare și, în același timp, delicioasă, astfel încât…
Zece pași pentru începători: Ieși în grădină la grătarul tău! Dacă nu ai un grătar, poți amenaja un loc pentru a face foc într-un colț al grădinii. Nu ai grădină? Atunci caută un loc unde poți să faci foc cu ușurință. Sau mai bine alătură-te unui grup care are acces la o grădină,…
Puiul Székely Csürke este un animal uimitor. Nu numai carnea lui este delicioasă, ci posedă de-a dreptul superputeri! Nu crezi? Iată câteva fapte despre puii, în general, pentru că cele ce urmează sunt valabile nu doar pentru puiul Székely Csürke, ci pentru toți puii din lume. Detectează razele ultraviolete Cu alte cuvinte, pentru ei lumea…
Sărbătoarea Rusaliilor este celebrată în a șaptea duminică și luni după Paști și, conform religiei creștine, este sărbătoarea Coborârii Sfântului Spirit. Deoarece este o sărbătoare cu dată mobilă, ca și Paștele, anul acesta Rusaliile sunt sărbătorite în bisericile creștine occidentale în perioada 28-29 mai, iar în cele ortodoxe în perioada 4-5 iunie. Cel mai mare…
A început sezonul picnicurilor, iar puiul Székely Csürke a adunat câteva sfaturi în ceea ce privește lucrurile esențiale pe care trebuie să le iei cu tine dacă vrei să te simți bine la picnic! O pătură sau un pled, poate un hamac, în care să te poți bucura cu adevărat de soare, de ciripitul păsărilor,…
Nu cu mult timp în urmă, risipa de alimente era un concept necunoscut în cadrul familiilor care creșteau animale și dețineau gospodării. Resturile erau mâncate de porci, ciugulite de găini și rămânea și pentru câine și pisică câte ceva. Risipa era un păcat, mai ales în ochii acelor generații care supraviețuiseră un război mondial, cunoscuseră…
Știai că usturoiul este unul dintre cele mai vechi condimente de la noi și că în prezent este folosit zilnic de diferite culturi gastronomice în întreaga lume? În Europa Centrală și de Est, nici nu ne putem imagina viața de zi cu zi fără el: este un ingredient indispensabil în cârnați, produse din carne și…
Gurmanzii gastronomiei prevăd o înaripare, pardon, o creștere a popularității sandvișurilor și a burgeriilor de pui până în 2023. Puiul poate fi ingredientul de bază pentru shaorma, falafel, burrito, pot fi preparate din el șnițele, chiftele – acest aliment sănătos și bogat în proteine poate fi pregătit în diverse moduri și este de mult timp…
Nu există nicio îndoială că strămoșii noștri considerau pielea de pe carnea friptă ca fiind una dintre îmbucăturile cele mai delicioase, din păcate, această atitudine s-a schimbat considerabil în ultimele decenii, în parte din cauza unei prejudecăți – care între timp s-a dovedit a fi falsă – conform căreia pielea este nesănătoasă deoarece conține multă…
Ce prepară un bucătar amator secuiesc de cele mai multe ori în viața lui? Nu știm precis, dar cu siguranță este din cartofi. Cartofi, barabule, picioci, adică supă de cartofi, piure de cartofi lângă felul principal, cartofi prăjiți, cartofi copți în cuptor cu semințe de chimen, tocană de cartofi, toate servite cu pâine gustoasă cu…
A fost o călătorie lungă pentru a ajunge de la primele boabe fermentate de omul primitiv la un vin roșu premium de Miniș… Producerea vinului a devenit o artă de necontestat, mii de ani de experiență și cunoștințe au fost acumulate din cele mai vechi timpuri până în prezent, ca astăzi, într-o zi de sărbătoare,…
Pieptul de pui este într-adevăr atât de sănătos? Deșteptul Székely Csürke îl explică științific! Carnea de pui este săracă în calorii, dar în același timp conține mulți nutrienți de care organismul nostru are nevoie, în special proteine, aminoacizi, niacină și alte vitamine din complexul B, seleniu, fosfor, zinc, vitamina D și calciu. Mai mult, știați…
A trecut mai puțin de jumătate de an de când am început să comercializăm Székely Csürke, după o serie de modernizări și investiții în procesul de producție și după ce am reconstruit întregul lanț de aprovizionare bazat pe producători locali și valori locale transilvănene, de la producția de cereale la producția de furaje până la…
Pregătindu-ne de seara de Revelion, am ales câteva rețete care cu siguranță nu te vor face de rușine în fața soacrei, socrului, cumătrului, sau amicilor, și nici măcar în fața unchiului care-ți este și naș în același timp! Să începem cu preferatul oricărui transilvănean, piftia! Cine a zis că numai din porc se poate prepara…
Gătim tot felul de bucate gustoase de Revelion, rețetele legate de acestea vă vor oferi câteva sfaturi de cum să faci oferta de meniu mai festivă pentru familie și oaspeți, sau ca oaspete, cu ce fel de mâncăruri reci merită să te pregătești. Puiul Székely Csürke cel Deștept explică acum de ce sărbătorim Revelionul fix…
Crăciunul este sărbătoarea familiei, înseamnă timp petrecut împreună, pregătiri febrile, certuri, și la sfârșit ușurare, reconciliere și relaxare fericită. Însă, trebuie ajuns cumva până acolo și cu siguranță, un prânz de Crăciun clasic și familiar, dar care ne încântă prin arome de sărbătoare, poate să fie aducător de pace, calmant, hrănitor, înviorător și poate să…
Ai cuptor? Dar tavă? Atunci trebuie să faci rost doar de un Székely Csürke pentru a binedispune seara familiei în această zi iernatică de Sfântul Andrei, cu o cină relativ rapidă, simplă, cu adevărat gustoasă și sățioasă! Pui la cuptor cu usturoi După cum sugerează și titlul, vei avea nevoie de usturoi. De o mulțime!…
„Folosiți oale glazurate noi, adăugați sare în apă când puneți puiul în ea, adăugați ghimbir, piper și nucșoară, lăsați să fiarbă încet. Când este pe jumătate fiert, se filtrează zeama, se spală găina în apă călduță, apoi se pune din nou găina în oală, după ce se toarnă peste ea zeama filtrată, se pune capacul…
Arată-mi ce ai gătit din Székely Csürke, și îți voi spune cine ești! Balanță (24 septembrie – 23 octombrie) Ești o personalitate amabilă și iubitoare, dar cât de cât și impresionabil, de obicei eviți situațiile conflictuale. Te străduiești să-i satisfaci dorințele tuturora, așa că și cu puiul mergi pe sigur: pui la grătar! Dar totuși,…
În mizerabilele ani ai dictaturii s-a răspândit o zicală: „ești palid/slăbit ca un pui de Gostat”. „Gostat” era denumirea magazinelor companiei de stat Gostat, unde, dacă cumva găseai ceva pe rafturi, nu era comparabil nicicum cu calitatea și cantitatea ofertelor de astăzi. Să sperăm că zilele acelea – când erai nevoit să stai la pândă…
Dincolo de lumea gastronomiei cu patru dimensiuni, adică sare-piper-piper-usturoi, există un întreg univers care doar așteaptă să-l cunoști, să-l guști și să devii dependent de el pentru totdeauna. Ce condimente merg bine cu puiul? Proprietarul de restaurant vedetă din New York, Pál Kövi, care, în calitate de outsider în anii 1970 – un american emigrant…
Unii încep cu coapsele, alții cu aripile și toată lumea jură pe metoda și ordinea pe care le-au încercat și cu care s-au obișnuit deja. Cea mai importantă ideie când tranșați un Székely Csürke întreg, să nu o tăiați ca măcelarul cu drujba, fiindcă nu arată bine. De fapt nu îl preparăm pentru urs, pentru…
Îl puteți prăji întreg, pui la grătar, sau îl puteți tăia în bucăți, cum doriți, cu Székely Csürke, cu siguranță nu veți da greșit: mai ales dacă marinați carnea fragedă crescută pe furajul Ținutului Secuiesc măcar cu două ore înainte de prăjire. Fiindcă și cei cu gusturi puritane, care de obicei folosesc în mod tradițional…
Tudtad, hogy az első fennmaradt magyar nyelvű szakácskönyvek Erdélyből származnak a 16-17. századból?
Așa cum americanii pun de Ziua Recunoștinței pe masă curcanul prăjit, cu exteriorul crocant, noi le servim celor dragi puiul grill: e mai mic și mai fraged, și toată lumea își găsește partea preferată.